高邮乡土咸鸭蛋

老杨

切的不好木当机立断  大家凑合看吧


再来一个非辣版小龙虾

老杨

一无所之 发表于 2012-6-2 12:43
这个咸蛋卖相是真好啊，自家做的啊？

ld 她们家做的 然后托人捎过来

老杨

禅人 发表于 2012-6-2 13:29
想起小时候了，高邮咸蛋真下饭啊~

小时偶家也是 咸鸭蛋与夏天、端午有关的 有时晚饭没有菜 才能与姐姐两人分吃一只
端午那一天会用一红线网兜挂一枚咸鸭蛋与胸前 但偶从来没偷吃

老杨

雪个 发表于 2012-6-3 04:21
喔，看着很吸引人啊，怎么做的？

这个样子 用黄泥草木灰做的

老杨

pkhelen 发表于 2012-6-3 09:39
馋死了！老家就在高邮湖边上，小时候经常骑车去玩。
这个咸蛋卖相真好！我妈妈腌蛋水平也很高，经常一腌就 ...

不会吧 你也是苏北大土妞   这里的苏北妞挺多
看来偶们这可以组成苏北同乡团了 ：）

老杨

猫元帅 发表于 2012-6-3 14:09
双黄蛋本来就是小概率事件，现在成箱的都是双黄，显然是人工干预的结果啊。 ...

“双黄蛋”的形成机制：
⑴生理原因：母鸡因生殖机能旺盛，促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致。
⑵遗传原因：双黄率高成为稳定的遗传基因之一，代代相传，如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%；高邮鸭双黄率为1%-14%。以上两种原因所下的双黄蛋，两个蛋黄大小近似。
⑶病理原因：多因突受惊吓，狂奔乱飞，腹压突增，压破“卵泡缝痕”，致使两个或多个卵黄移出所致，两个或多个蛋黄大小悬殊。