广场 › 爱坛美食 › 刀工秀：削梨 (光头佬, tonyxu, 绿葱头上了图)

宁娜 发表于 2011-10-6 23:31:54

光头佬 发表于 2011-10-6 11:13 static/image/common/back.gif
找了个小苹果，自感PK不够格，权当献丑吧。还是头尾的皮做不到一次性削干净，MM说不难，不知有何诀窍？




传说中的双立人?! 棒!{:238:}

绿葱头 发表于 2011-10-6 23:47:57

俺们家平时吃水果不削皮，给LD看了大姐的刀工秀后，LD心血来潮也削了一个。

削完了以后说，要是削一洗脸盆，得多长时间啊？

宁娜 发表于 2011-10-7 00:07:19

绿葱头 发表于 2011-10-6 23:47 static/image/common/back.gif
俺们家平时吃水果不削皮，给LD看了大姐的刀工秀后，LD心血来潮也削了一个。

削完了以后说，要是削一洗脸盆 ...

赞一个!{:237:}

光头佬 发表于 2011-10-7 07:57:35

宁娜 发表于 2011-10-6 23:31 static/image/common/back.gif
传说中的双立人?! 棒!

只是双立人中低端系列的，而且严格说属于切片刀，削水果有些大了。不过我喜欢它握着的手感，所以就将以前一把瑞士军刀扔一边了，最近悲剧的发现瑞士军刀都生锈了。

平沙落雁 发表于 2011-10-7 08:51:38

五体投地{:216:}

喜欢 发表于 2011-10-8 09:39:29

呵呵，另三位童鞋削的皮是削完后“贴”上去的（当然技术也是很好了{:222:}），这跟宁娜MM削的还是有很大差别的——她那照片里的梨和梨皮，（我相信）削完了就是那个样子滴～{:207:}

大黑蚊子 发表于 2011-10-8 10:26:45

这个刀工，赞！
我从来都不会这么削苹果，捎带着也不爱吃苹果，结果家里苹果买了就堆着烂。
后来家里买了一个削苹果机，霍霍，这苹果立马就不够吃的了。

成都宽巷子里有个老头，擅长背着手削苹果，还被报纸报道过，时常给茶客露两手，不知道宽窄巷子翻新后，现在还在不在了。

宁娜 发表于 2011-10-8 10:31:21

喜欢 发表于 2011-10-8 09:39 static/image/common/back.gif
呵呵，另三位童鞋削的皮是削完后“贴”上去的（当然技术也是很好了），这跟宁娜MM削的还是有很大差 ...

妹妹看来是真得了“诀窍”的。

他们仨的主要问题是，第一刀不应断开，否则整个皮都离开果肉下来了。第一刀应当插进去，没有断头，这样果皮的头就固定在原位，其他的也不会移动太多。

cadgn 发表于 2011-10-10 11:10:40

吃苹果不削皮的银飘过。

文勖 发表于 2011-10-10 16:57:47

这叫一个功夫！

禅人 发表于 2011-10-10 20:41:19

噢哟，这手艺。。。难道是从杜月笙那里学来滴{:199:}

仁 发表于 2011-10-11 08:38:03

喜欢就捧捧场 发表于 2011-10-6 02:30 static/image/common/back.gif
太太太厉害了，这刀工我只在饭店工作的时候看到过，佩服！

太太 太厉害了 --原来你本是夫妻呀！

仁 发表于 2011-10-11 08:39:27

你的病人太幽默了！佩服。梨削的太好了，佩服。

禅人 发表于 2011-10-11 11:02:12

宁娜请教：杜月笙有什么手艺？发表于 半小时前 水果阿笙，当然是削水果啊。

逍遥探花 发表于 2011-10-15 11:10:59

跟传说中的杜月笙有一拼！{:222:}

老树 发表于 2012-10-29 09:04:48

敬佩认真负责的人

东中 发表于 2012-10-29 13:37:13

这梨削的{:222:}，感觉不但没瘦身，好像还圆润了些

ccqi 发表于 2012-10-29 13:52:22

厉害 宁娜大姐这手艺没得说{:191:}

薷钗 发表于 2012-11-3 22:04:49

广州路上的？

Webb 发表于 2012-11-4 14:40:31

太有才了！

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