搬家贴：面
和婆娘去印度玩的时候住湖边度假村。一开始婆娘还正常。一天早饭不合吃了一顿中国面，从此顿顿早饭吃中国面，有时两碗。喂一个西亚人在印度顿顿中国面很怪的好吗…我从小爱吃面。
首推炸酱面。酱的咸香是不可复制的。至浊的酱，至清的黄瓜，肥厚的肉丁，可以把我吃出高血压把我医生气出高血压，但我不能不吃。
雪菜肉丝面。雪菜脆嫩的口感和鲜甜（没有打错，咸中的甜）的味道成就了肉丝。把肉丝变成了雪菜把雪菜变成了肉丝把整碗面变成了雪菜肉丝汤。
越南牛肉粉。牛肉端上来的时候是鲜红色的。拌入面里才熟。汤是特有的越南味道，加点辣酱热气腾腾来一碗。冬天夏天都是享受。
意大利炸鸡排面。意大利有很多很多面，单独可以成篇。最有代表性的之一是炸鸡面。炸鸡上厚厚一层奶酪，香脆多汁。
其他还有朝鲜冷面，兰州拉面，新加坡炒粉，不能一一列举。 曾经在多伦多吃过一次白酱的意大利面，非常好吃！叹为观止！
米粉我喜欢桂林米粉。 对螺蛳粉感觉一般。 马鹿 发表于 2024-1-29 03:58
曾经在多伦多吃过一次白酱的意大利面，非常好吃！叹为观止！
米粉我喜欢桂林米粉。 对螺蛳粉感觉一般。 ...
还有纯黑意面。我非常喜欢。
纯黑意面应该是用墨鱼汁和面的结果， 吃过几次， 没觉得特别。 最有意境的中国面，当属槐叶冷淘。
杜甫诗云
“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。”
曾有夏日傍晚，欲如法炮制，开水烫菠菜叶取汁和面，得其形而不得其味。
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