今早七点多钟一个男“顾客”拿着一份盒饭,希望我帮他用微波炉热一下,见盒饭容器是白色泡沫盒,有底没盖,我问他在哪里买的,他说是从垃圾堆里捡的,我直接一口回绝不行。估计看我是亚洲面孔吧,说这是Asian food,可以吃,只要帮他热一会儿就好。我仍然坚持说不行。他就在店里唧唧歪歪,问我为啥不帮他热饭,这么简单的事都不肯帮忙,我说不卫生。他说饭没坏,他都不怕我怕啥,我说用微波炉热的过程中谁知道有啥会污染我的微波炉。我的微波炉是用来热我店里出售的东西,食品安全问题我负责。如果热了你的东西出现安全问题怎么办?那人在我店里磨蹭了好久,反复“劝说”我帮他热盒饭,后来还说盒饭是他昨天买的,今天拿出来,这个时候想吃,冷了云云。问我是Can't,还是Won't,或者是Can,我坚持回绝说Cannot, won't。
僵持了好几分钟,那人见实在无望只好离开。
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在食品卫生上我一直很小心,且不说每半年一次的政府卫生部门inspector上门突击检查时我都能一次通过而顺利获得Green pass,即使平时小处也是很在意。
比如给客人准备咖啡时,如果使用店里的杯子,搅拌放糖的咖啡时用长柄不锈钢茶匙。有人不要糖而要糖味素时,我都是用一次性搅拌木片(Stir stick),免得茶匙上的残留糖分被带到杯子里,谁知道顾客是因为怕肥胖还是糖尿病之类的不用糖而用糖精呢。
如果有顾客带自己的杯子来买咖啡,我也是用木片搅拌棍,而不是使用那个茶匙。害人之心不可有,防人之心不可无,我是担心万一哪个顾客投毒呢,哪怕是常客。想投毒的人,如果事先在自己杯子里放了或者杯壁上涂了什么毒药之类的东西,用了店里的茶匙搅拌后,再用茶匙搅拌后来顾客的咖啡的话,茶匙上残留的毒性就可能会影响后面一批顾客。如果形成事件,很容易追溯到我的店里,我的营业执照、卫生许可都被吊销;如果因此出了命案或者大面积疫情,我的责任会更大。
小心无大错,小心驶得万年船。