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热乎乎的糖炒栗子

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  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 05:11
  • 签到天数: 929 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2016-10-10 21:44:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    周末带娃摘栗子,然后制作糖炒栗子。北京的都是在小石子上加了油和糖慢慢炒制,所以你看见的那些小石子是黑色的油呼呼的,那都是长时间碳化了的糖。咱没有那装备,来简单的,我也不喜欢太甜的。咱的特简单,也很好吃,有北京糖炒栗子9成的味道吧。

    栗子回来后洗一下,最好泡30分钟。为啥呢?有的栗子皮有一点干,就很有韧劲,到时候切口的时候难点。泡一下可以使栗子更饱满,容易切口。沥干了,不太干也没问题。看见咱的切栗子神器了吗?就哪个白色的钳子。去年咱切栗子的时候把手指切了一个大口子,几乎见骨了。两把刀,老婆用好使的那个切,我用那个大一些笨一些的大刀。栗子一划,咱悲剧了。所以专门网上订了这个神器,很好使,意大利产的。难道意大利鬼子也喜欢吃栗子?
    切好了之后,弄一个大盆,里面倒一些色拉油,把栗子放进去搅动,争取使栗子表面都沾了油。烤盘放好锡箔纸,栗子摆上。把炉子预热到400后,放入烤制30分钟左右,拿出来放凉,开吃!



    现在你一定已经认识到我的吃货本色,也能理解咱保持体型有多难吧,俺是逆天的,在胖子的家族里面!

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  • TA的每日心情
    奋斗
    18 分钟前
  • 签到天数: 1265 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2016-10-10 22:39:56 | 显示全部楼层
    糖呢?典型的偷工减料。
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 05:11
  • 签到天数: 929 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2016-10-10 23:07:05 | 显示全部楼层
    料理鼠王 发表于 2016-10-10 22:39
    糖呢?典型的偷工减料。

    不想太甜,这个做法是栗子本身的甜味,足够了

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  • TA的每日心情
    开心
    7 分钟前
  • 签到天数: 885 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2016-10-11 00:02:48 | 显示全部楼层
    我家也有那个切栗子的剪子,不过是红色的
  • TA的每日心情
    慵懒
    18 分钟前
  • 签到天数: 1276 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2016-10-11 00:28:45 | 显示全部楼层
    关中农民 发表于 2016-10-10 23:07
    不想太甜,这个做法是栗子本身的甜味,足够了

    难怪手划开,栗子壳不是划,而是用近手的刀尖在壳上轻轻剁一下。

    没放糖,吃自然味。所以,你说北京的那个石子什么的完全不需要。

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  • TA的每日心情
    奋斗
    15 分钟前
  • 签到天数: 1153 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2016-10-11 01:14:58 | 显示全部楼层
    会吃又会做,太赞了!
  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 10:49
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    [LV.10]大乘

    发表于 2016-10-11 01:17:51 | 显示全部楼层
    唐朝例子的糖并不是为了增加甜味,是为了让作为热媒妁沙子有点粘

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  • TA的每日心情

    18 分钟前
  • 签到天数: 1249 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2016-10-11 11:15:21 | 显示全部楼层
    钳子链接
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-11 17:43
  • 签到天数: 497 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2016-10-12 00:14:30 | 显示全部楼层
    街上卖的开口栗子吃起来发干,个人更喜欢吃不开口的那种小栗子,每年固定都去五道口易初莲花那家买
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 05:11
  • 签到天数: 929 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2016-10-12 01:14:51 | 显示全部楼层

    叫这个名字:Snips Taglia Castagne Chestnut Cutter

    https://www.amazon.com/gp/produc ... 18SYQ9VQM29DRQNN29Y
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2016-11-16 09:45:22 | 显示全部楼层
    原来是有利器。 感谢分享。
  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-1-23 09:15
  • 签到天数: 35 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2016-11-16 11:35:31 | 显示全部楼层
    好饱满的栗子,馋死了。

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