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宝特勤 · 发表于 2024-2-9 21:30:48

本帖最后由宝特勤于 2024-11-12 22:52 编辑

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马鹿 · 发表于 2024-2-10 00:37:08

琼东西/琼粤桂人民过年主打白切鸡，让你吃到吐。

马鹿 · 发表于 2024-2-10 00:37:46

我爱吃熏鱼！也知道怎么做的，但是自己没做过！

宝特勤 · 发表于 2024-2-10 00:48:10

马鹿发表于 2024-2-10 00:37
我爱吃熏鱼！也知道怎么做的，但是自己没做过！

熏鱼做起来浓烟滚滚。我不知道这里饭店是怎么对付烟雾探测器的。

马鹿 · 发表于 2024-2-10 01:58:37

宝特勤发表于 2024-2-9 11:48
熏鱼做起来浓烟滚滚。我不知道这里饭店是怎么对付烟雾探测器的。

快餐店也各种fried 食物，应该有办法

huma · 发表于 2024-2-10 02:59:40

宝特勤发表于 2024-2-10 00:48
熏鱼做起来浓烟滚滚。我不知道这里饭店是怎么对付烟雾探测器的。

在外面，没谁在店里面做啊！
新年快乐

yanei · 发表于 2024-2-10 05:05:46

宝特勤发表于 2024-2-10 00:48
熏鱼做起来浓烟滚滚。我不知道这里饭店是怎么对付烟雾探测器的。

胶东做熏鱼是把鱼油炸到有点焦干以后马上泡在酱汁里，不是真的薰。感觉上海熏鱼其实也可以这么做，酱汁稍甜一点就可以。

天狼星 · 发表于 2024-2-10 08:20:51

yanei 发表于 2024-2-10 05:05
胶东做熏鱼是把鱼油炸到有点焦干以后马上泡在酱汁里，不是真的薰。感觉上海熏鱼其实也可以这么做，酱汁稍 ...

苏州熏鱼就是这么做的，我估计上海熏鱼也是这个路数，不可能架起来烟熏，只是取其颜色类似熏制。

五月 · 发表于 2024-2-10 12:31:25

马鹿发表于 2024-2-10 00:37
琼东西/琼粤桂人民过年主打白切鸡，让你吃到吐。

出门兜里揣几小包辣酱呗

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