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那些年,让闲总感到惊艳的美食。 (一)红豆沙

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 楼主| 发表于 2020-6-27 08:26:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

       闲总最早的美食感觉,来自于文革期间在上海的一段生活经历。其实除了红豆沙,让闲总喜爱的还有上海的条头糕、麦乳精、午餐肉。
        文革时期,闲总一家住在西北一家中央部委下属单位的机关大院里,父亲被派到上海出长差。闲总那时还不到上学年龄,也没去幼儿园,天天在大院里与一群同龄小屁孩们上房爬树,追鸡撵狗,时不时还砸坏几块邻居家玻璃。母亲一个人在家还要照顾弟弟,觉得闲总很是让人头疼,于是让父亲把闲总一并带到上海生活。
     在上海生活了大半年,当时印象最深的并不是高楼大厦,黄埔巨轮。现在还有印象的,一是苏州河的水,黑得就像闲总玩的墨汁,简直用毛笔沾沾就能写大字。二是上海动物园的大象们,一听闲总吹哨子就不停地摇头晃脑,引得游客们把大象馆围得里外三层。三是上海人吃得真好。其实那时买什么都要凭票,上海生活也艰苦,但比起连吃饭都难得一饱的大西北还是要强得太多了。闲总从此养成了一些江南生活习惯,例如主食大米,嗜甜食,不喜辣。
       首先的美食是红豆沙。当时第一次逛外滩,父亲在南京路(淮海路?)一家饮食店里为我买了一杯红豆沙。那杯红豆沙装在玻璃杯子里,最下面是碎冰沙,中间一层厚厚的红豆沙,上面是粉红糖水。层次分明,喝起来豆沙鲜甜软糯,沙沙的,糖水甜美,对于当时在大西北过来的我,简直就是天赐美食,心想世上居然还有这么好喝的糖水。
       要知道,一直到八十年代前期,国内买白糖都是要凭票的。当时闲总一家生活在机关大院里,已经比当地土生土长的老百姓供应好多了,但每年能吃上白糖的机会也是有数的。
       后来在上海餐饮店里还吃过条头糕,白白的,长长的,躺在笼屉里。要吃多少,买好票,交给服务员,人家就给你切下承在碟子里。这有点近似西安的甑糕,都是甜食,随吃随切。但原料、工艺、口感完全不同。当时大西北偶尔也能吃到糯米,并不稀奇,闲总喜爱的还是中间包裹的那层红豆沙,软糯沙甜,回味难忘。
        另外的美食就是午餐肉和麦乳精了,闲总也是到了上海后才认识的。在那个一个月难得看见几回肉的年月,梅林午餐肉简直就是神品。吃饭时,父亲给切上两片午餐肉,配上雪白的大米饭,当时感到已经是人间至上的美味。早晚还有机会冲上一杯麦乳精喝,也是在大西北难以想象的“奢侈”生活。
    后来回家后,闲总养成个习惯,要求父亲去江南一带出差时,必带回午餐肉、麦乳精。
   
     闲总做饭水平不怎么样,厨艺水平估计连一般家庭主妇都不如,不过这不妨碍闲总的“馋”。一辈子走南闯北,尝过不少各地风味,有些食物给闲总留下的印象异常“惊艳”。今年病重修养期间无所事事,索性把这辈子留下惊艳记忆的美食回顾一遍,让大家感受。
      

评分

参与人数 27爱元 +176 收起 理由
MacArthur + 8
常挨揍 + 10
方恨少 + 8
重重无尽 + 6
清凉山 + 8

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  • TA的每日心情

    2019-6-1 10:07
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2020-6-27 08:57:50 | 显示全部楼层
    闲总回归,先请个安。
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  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 1821 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-6-27 09:31:42 | 显示全部楼层
    自己翻墙过来的? 还是小秘帮忙穿越的?
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  • TA的每日心情
    开心
    2020-9-27 10:36
  • 签到天数: 583 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2020-6-27 09:32:33 | 显示全部楼层
    闲总保重!
    康复期间思美食。
    生活在苏北小县城的孩子,在70年代尝过麦乳精,真是太太太太美味了。
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  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 1821 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-6-27 09:34:28 | 显示全部楼层
    在美国新冠此起彼伏加文革的气氛下, 看见闲总, 鹿透社的八卦之火熊熊燃起

    点评

    油菜: 5.0 给力: 5.0
    油菜: 5 给力: 5
      发表于 2020-6-27 19:24
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  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 1821 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-6-27 09:38:54 | 显示全部楼层
    相比红豆沙, 我更喜欢绿豆沙.

    柳州产甘蔗,不缺糖!

    酒酿/醪糟 也是甜的!
    回复 支持 1 反对 0

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  • TA的每日心情

    8 小时前
  • 签到天数: 1744 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-6-27 09:48:50 | 显示全部楼层
    liuqing098 发表于 2020-6-27 09:32
    闲总保重!
    康复期间思美食。
    生活在苏北小县城的孩子,在70年代尝过麦乳精,真是太太太太美味了。 ...

    干的吃

    点评

    给力: 5.0
    给力: 5
    +1 哈哈哈哈  发表于 2020-6-27 20:49
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  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 1821 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-6-27 10:13:35 | 显示全部楼层

    喜欢干吃国内的奶粉 国外的不好吃
    回复 支持 1 反对 0

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  • TA的每日心情

    7 天前
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-6-27 10:46:44 | 显示全部楼层
    闲总首先要保重身体,写字不写字的不重要。

    健康第一。
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-1 00:00
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    发表于 2020-6-27 10:49:16 | 显示全部楼层
    闲总好好保重,有力气心情时再动笔。
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    该用户从未签到

    发表于 2020-6-27 10:54:12 | 显示全部楼层
    红豆冰沙回忆错了吧?应该是红豆在低,糖水在中间,冰沙堆在顶上,所以吃起来有点技巧,要在冰沙里挖一个洞,或者沿着边上“搂”出一个缝隙来,才好插进吸管。要是手势不好,掉了几颗冰沙,那是要心疼好半天的。而且在上海叫赤豆刨冰。




    现在要13元一杯啦!不过什么都涨价了,那时记得肯定不到一块钱的

    点评

    涨姿势: 5.0
    5块房租,5块人工,2块利润。1块原料。  发表于 2020-6-27 18:50
    涨姿势: 5
      发表于 2020-6-27 13:17
    对,就是赤豆刨冰,分层顺序应该记错了,毕竟已经过去快50年了。另外,那个时候北京便宜坊的烤鸭才不到10元,赤豆刨冰估计一两角就顶天了。  发表于 2020-6-27 11:08
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    该用户从未签到

    发表于 2020-6-27 10:55:12 | 显示全部楼层
    liuqing098 发表于 2020-6-26 19:32
    闲总保重!
    康复期间思美食。
    生活在苏北小县城的孩子,在70年代尝过麦乳精,真是太太太太美味了。 ...

    干吃,绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗?
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  • TA的每日心情
    开心
    2020-9-27 10:36
  • 签到天数: 583 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2020-6-27 10:57:06 | 显示全部楼层

    倒一点在手心里,小口小口地小心地省着吃。
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  • TA的每日心情
    开心
    2020-9-27 10:36
  • 签到天数: 583 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2020-6-27 11:02:28 | 显示全部楼层
    晨枫 发表于 2020-6-27 10:55
    干吃,绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗?

    福养生牌,800g麦乳精 浓香 干吃 上海 老式怀旧80后 传统 非玻璃瓶装。京东上有。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前
  • 签到天数: 1822 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-6-27 11:42:32 | 显示全部楼层
    晨枫 发表于 2020-6-27 10:55
    干吃,绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗?

    麦乳精 ?
    该叫 乐口福
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  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 15:08
  • 签到天数: 1025 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2020-6-27 11:52:15 | 显示全部楼层
    mezhan 发表于 2020-6-27 11:42
    麦乳精 ?
    该叫 乐口福

    麦乳精乐口福是两样东西。俺九十年代上了大学才见到乐口福,以前只见过麦乳精。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前
  • 签到天数: 1550 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-6-27 11:52:19 | 显示全部楼层

    一大勺,滴滴香浓,意犹未尽
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-1 00:00
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    发表于 2020-6-27 13:14:28 | 显示全部楼层
    无锡的赤豆汤版本是没有冰沙的。记得每次暑假结束开学前,父亲总会带着我们兄弟三人去趟城里,一来买点文具用品,二来便是来到第一副食品商店,一杯赤豆汤,一块冰砖。美好的回忆!

    点评

    给力: 5.0
    给力: 5
      发表于 2020-6-27 20:07
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    该用户从未签到

    发表于 2020-6-27 13:19:22 | 显示全部楼层
    liuqing098 发表于 2020-6-26 20:57
    倒一点在手心里,小口小口地小心地省着吃。

    差不多,我是拿着小勺吃
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    该用户从未签到

    发表于 2020-6-27 13:21:03 | 显示全部楼层
    liuqing098 发表于 2020-6-26 21:02
    福养生牌,800g麦乳精 浓香 干吃 上海 老式怀旧80后 传统 非玻璃瓶装。京东上有。 ...

    我们那时好像没有牌子,就叫上海麦乳精。下次回上海的时候去找一瓶来怀旧!
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