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“做一回日本人”

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  • TA的每日心情

    20 小时前
  • 签到天数: 1126 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2012-4-24 18:35:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 猫元帅 于 2012-4-24 18:40 编辑

    看日本影视里面,日本人在街边面馆吃面条吃的挺香。回家打开冰箱,发现还有点材料,今天就做一回日本人吧。

    面条本身没有什么味道,好吃不好吃,关键在于调料,也就是汤、卤、酱。后两种东西做起来麻烦,正巧今天阴湿,就做汤面吧。谁不想吃口热乎的呢?

    主料是干香菇、松蘑。再加点味曾和木鱼花。
    调整大小 DSCN0256.JPG
    调整大小 DSCN0254.JPG
    调整大小 DSCN0255.JPG

    水不用放多了,煮。

    这几样东西都是越煮越出味的,所以多煮一会儿没关系。

    面条选用的是这个
    调整大小 DSCN0257.JPG

    据说是沃尔玛自有品牌。不知道好吃不好吃。

    今天偷懒了。本来应该先煮面条,然后捞出来过水,最后再浇汤。但是饿了,就省了一道工序。

    差不多了就把面条扔进去。
    调整大小 DSCN0259.JPG

    辅料:在碗里放点蜂蜜,再加点鱼露。最后把煮好的面条连锅带水倒进去拌一拌就行了。
    调整大小 DSCN0258.JPG

    再配上鸡柳和翅中。一顿晚饭就凑合成了。
    调整大小 DSCN0261.JPG
    找出来不好看,实际上汤的颜色还要黄一些。

    其实我看日本人的乱煮也没什么新鲜的,回头也可以试一试。

    另外,4月30日去吃麻小。去的尽快给我消息。

    http://www.aswetalk.org/bbs/blog-274-10490.html

    评分

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-2 12:44
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-4-24 18:41:00 | 显示全部楼层
    蜂蜜搭配鱼露?好吃吗?

    点评

    我也是对这个万分怀疑。。。  发表于 2012-4-25 12:29
  • TA的每日心情

    20 小时前
  • 签到天数: 1126 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2012-4-24 18:52:34 | 显示全部楼层
    XYZX 发表于 2012-4-24 18:41
    蜂蜜搭配鱼露?好吃吗?

    没问题,好多人这么做。
  • TA的每日心情

    2018-12-31 21:20
  • 签到天数: 97 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2012-4-24 19:49:23 | 显示全部楼层
    不是刚发记录说叫外卖吗,好吃不?

    蜂蜜拌面条
  • TA的每日心情
    开心
    2018-9-28 10:07
  • 签到天数: 517 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-4-24 20:11:05 | 显示全部楼层
    我吃面条,总感觉吃不饱,当时吃不下了,过一会儿就饿了。

    该用户从未签到

    发表于 2012-4-24 20:22:40 | 显示全部楼层
    猫帅啊,真有点受不了你 了,香菇不泡就这么吃啊。。。

    下次给你普及下好香菇什么样,想好好吃香菇怎么吃。

    这样香菇味道出不来的。就是出来也不会很好。

    点评

    这里看不下去多了去了 偶们都早已经被猫帅搞麻木了  发表于 2012-4-25 10:37
  • TA的每日心情

    20 小时前
  • 签到天数: 1126 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2012-4-24 20:38:07 | 显示全部楼层
    方解石 发表于 2012-4-24 20:22
    猫帅啊,真有点受不了你 了,香菇不泡就这么吃啊。。。

    下次给你普及下好香菇什么样,想好好吃香菇怎么吃 ...

    下次你试试我的方法,不要总是按照别人说的做。

    再说这香菇是味料,又不是吃的。
  • TA的每日心情

    20 小时前
  • 签到天数: 1126 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2012-4-24 20:38:43 | 显示全部楼层
    西楼客 发表于 2012-4-24 20:11
    我吃面条,总感觉吃不饱,当时吃不下了,过一会儿就饿了。

    我有时候也有这种感觉。但是吃闷面和炒面倒还好。
  • TA的每日心情
    慵懒
    10 小时前
  • 签到天数: 556 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-4-24 20:38:50 | 显示全部楼层
    蜂蜜加进去是什么味道?
    元帅又一次站在时代潮流的前沿了!

    点评

    哈哈,有点甜味也还行吧,哈哈,不过加鱼露一起就很奇特了  发表于 2012-4-25 12:30
    元帅一直在那里滴!  发表于 2012-4-25 00:52

    该用户从未签到

    发表于 2012-4-24 20:46:16 | 显示全部楼层
    猫元帅 发表于 2012-4-24 20:38
    下次你试试我的方法,不要总是按照别人说的做。

    再说这香菇是味料,又不是吃的。 ...

    真惊了

    那也要有个差不多吧,像这样干香菇扔进去,幸好你只是用香菇菌盖要不然的话估计至少煮俩小时

    下次给你介绍一款香菇吧,估计你吃过这种香菇就再不想吃其他的香菇了。我一般用这香菇泡出来的水下面条都香的很。

    猫帅真是乱搭天才,适合去学法式菜肴。

    点评

    问什么香菇的都是歪楼的,什么香菇,蓝廋?  发表于 2017-11-4 08:44
    什么香菇?  发表于 2012-5-12 21:30
    赶紧详细写写这香菇  发表于 2012-4-25 12:30
  • TA的每日心情
    慵懒
    11 小时前
  • 签到天数: 1094 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2012-4-24 20:54:26 | 显示全部楼层
    猫帅这创造力,刚刚地
  • TA的每日心情

    20 小时前
  • 签到天数: 1126 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2012-4-24 20:58:11 | 显示全部楼层
    苏鲁锭 发表于 2012-4-24 20:38
    蜂蜜加进去是什么味道?
    元帅又一次站在时代潮流的前沿了!

    这很正常啊?很多烧烤啊,煎炸啊都用蜂蜜酱油什么的啊,我不过是把酱油换成鱼露而已啊。
  • TA的每日心情

    20 小时前
  • 签到天数: 1126 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2012-4-24 21:17:25 | 显示全部楼层
    方解石 发表于 2012-4-24 20:46
    真惊了

    那也要有个差不多吧,像这样干香菇扔进去,幸好你只是用香菇菌盖要不然的话估计至少煮俩小时

    你误会了,我并没有想把这东西煮软,我只是借一点味儿。

    煮,才能把这种东西的味道搞出来。

    一定要抛弃“干货-水发”的观念。‘

    点评

    借味也是需要时间滴。泡泡会让味道出来的比较快。  发表于 2012-4-24 21:51
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    发表于 2012-4-24 21:27:34 | 显示全部楼层
    第一张照片里的汤水颜色很可疑哎。

    专门查了一下木鱼花,以下摘自百度:
    木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。

    鱼干片+鱼露+蜂蜜+味曾(通常这被视为味道轻淡的东西)= 什么味道?

    无论如何,这次居然没有去年或前年的主配料在内,实在不是元帅的旧有风格

    点评

    没有去年的主配料?那是因为用完了。  发表于 2015-1-19 21:14
    就是柴鱼片吧,日本人看作比较上等的seasoning,寿司饭团什么的都可以洒一点  发表于 2012-4-26 08:11
    我还打算问这个木鱼花是什么东西呢  发表于 2012-4-25 12:31
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-12-10 00:12
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-4-24 22:01:14 | 显示全部楼层
    木鱼花和海带是煮来取汤的固定搭配。

    元帅这种叫无国籍料理。

    点评

    是跨界  发表于 2012-4-25 10:40
    无国界  发表于 2012-4-25 09:35
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-9-3 17:07
  • 签到天数: 112 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2012-4-24 22:06:20 | 显示全部楼层
    猫帅简直就是魔法料理界的奇葩。

    点评

    +1  发表于 2012-4-25 14:17
  • TA的每日心情
    开心
    20 小时前
  • 签到天数: 752 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2012-4-24 22:16:32 | 显示全部楼层
    空气精灵 发表于 2012-4-24 09:27
    第一张照片里的汤水颜色很可疑哎。

    专门查了一下木鱼花,以下摘自百度:

    这些配料的保质期他没有汇报一下。
  • TA的每日心情
    开心
    20 小时前
  • 签到天数: 752 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2012-4-24 22:17:47 | 显示全部楼层
    XYZX 发表于 2012-4-24 06:41
    蜂蜜搭配鱼露?好吃吗?

    我一直很怕鱼露这东西--味大。

    点评

    看你怎么做了,东南亚料理里包括粤菜,潮州菜鱼露要说是必备的  发表于 2012-4-25 14:18
    我也是,买过一瓶,扔了,有点受不了,怎么好像是臭的。。。  发表于 2012-4-25 12:32
    越南春卷的蘸酱是一定要有鱼露的。  发表于 2012-4-25 09:08
    鱼本身就是很鲜的东西了。  发表于 2012-4-24 23:17
    做红烧鱼时放一点,提鲜。  发表于 2012-4-24 23:15
  • TA的每日心情
    开心
    20 小时前
  • 签到天数: 752 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2012-4-24 22:18:55 | 显示全部楼层
    没配点蔬菜?

    该用户从未签到

    发表于 2012-4-24 22:25:34 | 显示全部楼层
    看来猫是在北京。
    你买的这个乌冬面炒着吃比煮着吃好吃的。

    点评

    +1!加点蔬菜/海鲜,再加点蚝油,连盐都省了——懒人的最爱LOL  发表于 2012-4-26 08:15
    懒得弄了  发表于 2012-4-25 08:39
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