法国鲜奶戚风蛋糕

redbud · 发表于 2012-5-14 12:21:48

这个方子应该是改良过的吧，正经的戚风蛋糕，好像是只靠打发的蛋白来打到蓬松的效果，不靠泡打粉。

宁娜 · 发表于 2012-5-14 12:23:39

redbud 发表于 2012-5-14 12:21
这个方子应该是改良过的吧，正经的戚风蛋糕，好像是只靠打发的蛋白来打到蓬松的效果，不靠泡打粉。 ...

不知道哎，是改良过的吗？

天地一沙鸥 · 发表于 2012-5-15 00:13:35

丁丁咚 · 发表于 2012-6-14 03:25:06

为啥叫法国蛋糕呢？这种蛋糕不是美国人发明的么？

林美好 · 发表于 2012-6-17 21:37:03

俺还是买现成的吧

学不会呀

包子 · 发表于 2012-6-18 00:03:59

5个蛋白加5个蛋黄，不就是5个鸡蛋吗，欺负我不会算数？

白醋起啥作用?哪位知道国内啥地方有这个香草香精卖？

宁娜 · 发表于 2012-6-18 01:37:12

包子发表于 2012-6-18 00:03
5个蛋白加5个蛋黄，不就是5个鸡蛋吗，欺负我不会算数？白醋起啥作用?哪位知道国内啥地方有这个香草 ...

白醋的作用是泡沫定型，跟头发吹好后定型一样。否则打发的蛋白泡沫会慢慢消掉的。

宁娜 · 发表于 2012-6-18 01:50:56

林美好发表于 2012-6-17 21:37
俺还是买现成的吧学不会呀

做蛋糕是咱小时候的梦想。当年隔壁阿姨说做蛋糕的关键是打发蛋白。我用一双筷子打得胳膊酸死也没打出蛋白能“站住”的效果，后来又说要用一把竹毛线针捆起来打，试了，还是不行。那年头鸡蛋是凭票供应的，不能随便试着玩的，只好放弃了。只是梦还存在心里。

现在好了，国外做蛋糕的家什随便可以买到，做法也很方便。自己会做后，蛋糕店的都看不上眼了。

sky100 · 发表于 2012-7-3 05:26:30

厉害！学习了。

eatmoon · 发表于 2012-7-16 11:21:06

真漂亮，一直觉得做西点是很神奇的事情

eatmoon · 发表于 2012-7-16 17:19:59

eatmoon 发表于 2012-7-16 11:21
真漂亮，一直觉得做西点是很神奇的事情

做完以后洗盘子会不会很麻烦啊

eatmoon · 发表于 2012-7-20 17:19:27

看饿了饿了饿了饿了饿了饿了饿了饿了

宁娜 · 发表于 2012-7-20 21:19:42

eatmoon 发表于 2012-7-20 17:19
看饿了饿了饿了饿了饿了饿了饿了饿了

学呀学呀学呀学呀学呀学呀学呀学呀

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