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【懒人菜谱7】简单好吃的炒饭和日本酱汤

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2011-12-7 13:11:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

    说起炒饭,总是想起‘青春之歌’里面的林道静~~~再是用爱情调味的蛋炒饭,也是不能天天吃是吧?所以花点心思,让你家餐桌上的饭菜花样常新,也是很有必要的。当然啦,可口的饭菜未必能延长爱情的保鲜期,至少让你的‘良人’变心时得另找一个理由了,哈哈~~~开个小玩笑:))

    各地的特色炒饭,菜谱都很容易在网上找到。我这里想推荐的,是处理剩饭的方法。大家都知道,每天做米饭,多多少少总会有剩下来。以前是在第二天做饭时,电饭锅跳闸之后放在上面蒸热。这样似乎每天都在吃剩饭。后来有了冰箱,便喜欢每天吃新鲜的,把剩饭装保鲜盒存放冰箱。三两天凑满一盒时就可以来做一次炒饭。最近试的这个,有点中西结合的意思,儿子非常喜欢,特写来分享。

    【材料】:很简单,主料就是剩米饭啦。配料根据你家冰箱里的存货而定~~~这也是你发挥自己的创造力和想象力的地方。蔬菜可以选择土豆、四季豆(冰冻的也成)、毛豆、玉米,菜花,芹菜,青菜等等;蛋白质类除了鸡蛋,虾、鲜贝(可用微波炉处理那一招:))、香肠、剩下的烤肉、红烧肉还有豆腐干等等~~~总之厨房虽小,想象的天空永远无边无际,实践多了,经验就慢慢积累啦:))

    【调料】:除了普通的油盐酱油糖等,就是墨西哥人蘸脆脆的玉米片那种番茄酱(Chunky Salsa),要普通饭碗一碗的量。

    【做法】:一边把剩饭先用微波炉加热一边炒配菜~~~如果是土豆等不容易熟的蔬菜,或者也事先用微波炉煮过,或者先下锅炒炒然后加点水闷煮一下,再加别的配菜还有肉类等炒几下,把热好的饭倒入,加 Salsa酱和盐等调味品,翻炒均匀就可以出锅啦:



    碗后面就是大瓶的Salsa酱,小瓶的是越南的那种蒜蓉辣椒酱,喜欢辣的朋友可以试试,配这种炒饭正好。这种炒饭没有什么技术要求,与微波炉为辅,动作快点十分钟就可以搞定。而且营养平衡,味道也很不错。再来一碗:






    如果再来一碗汤,这顿饭就完美了。清爽简单的日本酱汤(又叫味噌汤)是很好的选择。以前在维州认识了一个日本朋友,最初的酱汤就是听她口授做的。数年前已在日本定居的堂妹来美旅游,同行还有一位日本女士。热情的她亲自动手做了一次酱汤,偶在边上看着便学会了。方法其实很简单,奥秘在这种汤料里:



    瓶子里是味噌,纸盒里就是汤料,是那位日本朋友在韩国店里挑选的。俺不认得日文,后来就照着盒子去买了。里面是小包装的,估计有味精在里面,所以我每次用半包就够了。

    【做法】:水开后放酱(两到三大勺,根据个人的口味吧),用筷子搅搅散,再开加豆腐。如果是中国的豆腐,可以先过一下开水滤干去豆腥味~~~偶一般都偷懒略过这一步:)) 海带是我自己加的,反正俺做的东西从来不正宗,好吃加上营养就行。你也可以换成紫菜。





    不过篡改也得有点谱。你若说我加点西红柿鸡蛋甚至肉丸子进去行不行啊 ~~~呵呵,当然行,不过那样恐怕就不能再叫日本酱汤啦! 不管怎么说,只要你和家人喜欢,想怎么做都行。我这个系列,旨在给你一些Ideas。如果你能举一反三,变出更多的花样并且拿来分享,岂不是大家受益?!

    闲话少说,请喝酱汤:



    再来碗蔬菜年糕汤吧,先煮汤,后下冰冻的年糕片,周末的早中饭:



    昨天早上的酒酿元宵:偷懒没有搓圆,就这么边掐边扔进锅里煮了:))




    欢迎多提意见和建议,谢谢大家!




    评分

    参与人数 2爱元 +10 收起 理由
    到处停留的叶子 + 5 英雄所见略同啊!哈哈
    北宸 + 5 给力! 好吃!

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    本帖被以下淘专辑推荐:

  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    发表于 2011-12-7 13:13:19 | 显示全部楼层
    山菊姐又半夜发吃的,,,没吃晚饭饿得前胸贴后背的人,飘过。。。

    点评

    这样减肥太辛苦啦呀!晚饭还是要吃的,吃请谈点嘛:)  发表于 2011-12-8 21:18
    为啥不吃?俺为了健康减肥,可是也吃水果和蔬菜当晚餐呢。  发表于 2011-12-7 14:32

    该用户从未签到

    发表于 2011-12-7 15:29:28 | 显示全部楼层
    路过飘过看过,学习了

    点评

    这个炒饭小朋友都喜欢哦:)  发表于 2011-12-8 21:19
  • TA的每日心情
    难过
    2022-1-24 05:41
  • 签到天数: 1013 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2011-12-7 17:00:16 | 显示全部楼层
    哇 MASTER山菊又上新菜谱了 收藏起来 以后一一验证

    点评

    嗯 要等空一点的时候 ^_^  发表于 2011-12-8 23:05
    为啥要等以后?  发表于 2011-12-8 21:19
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2011-12-7 20:57:09 | 显示全部楼层
    您这个酱汤为什么用韩国酱啊?味道可大不同啊~~~

    点评

    现在可以买到日本味增了吗?  发表于 2011-12-8 23:21
    最初我们这里只有一个韩国店呀~~~忘了说,以后就一直用的这个瓶子:)  发表于 2011-12-8 21:21

    该用户从未签到

    发表于 2011-12-7 23:03:05 | 显示全部楼层
    山菊姐姐,我要是没看错得话,那个酱坛子上写的是“朝鲜大酱”,呵呵

    点评

    我这里连“朝鲜大酱”都买不到,只能在中国超市看看“北京黄酱”之类的寨货.....  发表于 2011-12-9 08:13
    赫,这也是俺的山寨精神啊~~~没有日本大酱,韩国的也要上:)  发表于 2011-12-8 21:22
  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
  • 签到天数: 1047 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2011-12-8 01:14:05 | 显示全部楼层

    点评

    谢谢花!  发表于 2011-12-8 21:22
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 06:45
  • 签到天数: 2183 天

    [LV.Master]无

    发表于 2011-12-8 03:56:58 | 显示全部楼层
    Salsa加普通饭碗一碗的量,那是和多少米饭配呢?

    点评

    嗯~~~大约一下吧:米饭两碗,蔬菜两碗。放完这个尝尝再加别的调料  发表于 2011-12-8 21:25
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2011-12-8 08:18:11 | 显示全部楼层
    那个酱是不是Dashi granules?

    点评

    那就差不离了。:-)  发表于 2011-12-9 04:22
    不知道呀~~~里面后来装的都是日本大酱,软包装的。  发表于 2011-12-8 21:26
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2011-12-8 09:07:38 | 显示全部楼层
    日本这个大酱汤costco有配好现成的卖,买回来一包就可以做一碗,我经常偷懒不放豆腐,就放点海带芽。。。

    点评

    你太偷懒啦,过分!  发表于 2011-12-8 23:51
    是吗~~~在哪个货架啊?下次要去找找!  发表于 2011-12-8 21:27
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2011-12-8 09:07:56 | 显示全部楼层
    你的帖子都很实用!

    点评

    我也这么觉得,收藏了好几个呢  发表于 2011-12-9 01:05
    嗯,这是最高的评价噢!其实也只有菜谱是为实用而写的:)  发表于 2011-12-8 21:29
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2011-12-8 16:30:03 | 显示全部楼层
    看不见图片55555。。。。
    我也常象你这样炒米饭的,但是没想过往里加酱,下次可以试一试喽

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    点头,我也是。下次要去找找这个酱  发表于 2011-12-9 01:05
    怎么会呢~~~你在哪里啊?我在单位也看不见,等回家换成爱坛的连接。  发表于 2011-12-8 21:31

    该用户从未签到

    发表于 2011-12-8 20:36:28 | 显示全部楼层
    不过怎么炒饭里面饭那么少?

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    嗯,现在不是流行少吃米面多吃蔬菜吗:)  发表于 2011-12-8 21:32
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29
  • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神

    发表于 2011-12-9 00:01:50 | 显示全部楼层
    味噌汤是很好喝的!!!我试过韩国人的瓶子,也试过日本人的罐子,都可以的。除了放豆腐海带,我还试过白萝卜。我觉得其实味噌汤的关键是葱,我喜欢像削铅笔一样把洗净擦干了的香葱削到碗里,然后再冲进去滚开的汤,味道香极了。

    日本人的鱼干粉也是很好的汤料,我以前常用的那个忘记怎么拼写了。中文字是什么大师吧。正宗的鱼干粉味道鲜美,不含味精。烧豆腐海鲜汤的时候加一调羹,鲜美极了。

    点评

    我也觉得味噌差别不是太大。但是加不加那个神马‘素‘,差别就有点大啦:)  发表于 2011-12-10 04:05
    哦?鱼干粉?下次去看看  发表于 2011-12-9 01:06
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2011-12-9 04:21:46 | 显示全部楼层
    到处停留的叶子 发表于 2011-12-9 00:01
    味噌汤是很好喝的!!!我试过韩国人的瓶子,也试过日本人的罐子,都可以的。除了放豆腐海带,我还试过白萝 ...

    Hondashi?

    点评

    对对对!^_^我不知道它算不算正宗,反正是我们这里能找到的最好的。  发表于 2011-12-9 05:36

    该用户从未签到

    发表于 2011-12-9 07:49:54 | 显示全部楼层
    到处停留的叶子 发表于 2011-12-9 00:01
    味噌汤是很好喝的!!!我试过韩国人的瓶子,也试过日本人的罐子,都可以的。除了放豆腐海带,我还试过白萝 ...

    这个我得记下来

    点评

    这个汤真的没啥技术含量:)  发表于 2011-12-10 04:06

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