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酷夏清凉之皮蛋豆腐之超级啰嗦版

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-16 00:16
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2011-8-16 21:52:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    其实这样清香爽口的菜很简单做。只是偶尔才会想起罢了。
    超市买一块嫩豆腐。两个松花蛋。
    辅料:盐,王守义十三香,味精,葱(新鲜硬脆口感最好),酱油一点点,糖(可有可无)一点点,香油,香菜(沃尔玛打印出来的明细居然写芜荽”,让我着实困惑了半天,还以为他们搞错了。南方还有叫“芜蓿”等等。百度看去
    做法:葱切末,香菜切段,把松花蛋扒成裸体的。
          用勺子把松花蛋和豆腐都给按碎,成糊状。然后把所有的玩意都弄到一起,从盘子的四周向中间搅拌均匀。恭喜,这就成了。
         要是你足够勤快,也可以尝试先用热水将嫩豆腐汆(百度说这个字就是把东西放在水里咕嘟咕嘟的意思)一下,可以去掉一些豆腐的卤水味道,但我是不介意这样的味道的。
         拌豆腐的时候,最好开始盐要少放,要是感觉不够味道,就逐渐按照自己的口味添加,万一要是弄咸了,再去买豆腐往里弄岂不麻烦?
         要是你很有心情,也可以把炒勺里面倒一点点油,放点花椒大料榨出香味来,然后蔽出油来,浇在豆腐上面的葱花里面,也另有风味。
        希望大家每天好胃口。码字好累。。。挣分辛苦。。。
          

    评分

    参与人数 2爱元 +5 收起 理由
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    宋西湖 + 3

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-10-6 11:22
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2011-8-17 00:29:00 | 显示全部楼层
    回复 大道至简 的帖子

    香菜,北方是叫芫荽的
    我小时候都这么叫
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    发表于 2011-8-17 10:07:20 | 显示全部楼层
    回复 zealangel 的帖子

    北方人,管香菜叫香菜的飘过。。。

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