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[舌尖上的爱坛] 【烤箱版"炸“鸡】

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2020-3-29 08:42:01 | 显示全部楼层 |阅读模式


    这个“炸鸡”食谱是多年前在私房看见的,原食谱已不可考,只记得做法非常好,每次馋炸鸡我就会做一次。我家的配方是根据自己口味配的,偏辣,味道很是不错呢!




    材料:
    4-6块 Chicken Thigh/鸡腿

    腌料:
    1 小勺 盐 (或是适量)
    1 小勺 酱油 Optional
    1 大勺 辣椒粉 (可适量减少)
    1/2 小勺 孜然粉 可无

    裹粉:(我都事前混合一大罐)
    1/4 杯 玉米面 (不是玉米淀粉,是玉米粉)
    1/4 杯 硬麦/Semolina 粉 (Suji)
    1/4 杯 低筋面粉
    1/4 小勺 胡椒粉
    一撮盐





    1。 先把鸡肉处理干净,加入腌料腌2-4个小时.把裹粉准备好。

    2。烤箱预热至400F(205C).把鸡肉沾上裹粉。摆在一个有烤架的烤盘上,入烤箱烤22-25分钟,取出,翻面继续烤15分钟即可。

    注:可以先带皮的那一面朝下,先烤出油,翻面之后皮就会烤得更脆。


    香脆可口的香辣烤“炸鸡”




    中文-- 烤箱版炸鸡

    评分

    参与人数 1爱元 +2 收起 理由
    mezhan + 2

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2023-1-1 00:24
  • 签到天数: 1033 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2020-3-29 10:09:19 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    17 小时前
  • 签到天数: 3039 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-3-29 10:17:16 | 显示全部楼层
    我以前照你的方子做过, 就是你在哪里贴了以后, 我看见照做的.

    可以试试用空气炸锅

    点评

    涨姿势: 5.0
    涨姿势: 5
      发表于 2020-3-29 18:01
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  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2020-3-29 11:48:23 | 显示全部楼层
    学习了,以后可以做炸鸡配料了,烤箱与空气炸锅各做一份。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    9 小时前
  • 签到天数: 1758 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-3-29 12:45:41 | 显示全部楼层
    本帖最后由 四处乱晃 于 2020-3-29 12:47 编辑


    没有硬麦/Semolina 粉 (Suji)不加行不行?
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  • TA的每日心情
    慵懒
    11 小时前
  • 签到天数: 2539 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-3-29 13:42:24 | 显示全部楼层
    这个要试,我在外面买的炸鸡LD坚决不吃,各种粉太麻烦,直接买超市的炸鸡调料应该可以吧?
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