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有经常在家烤制面包蛋糕的同学吗?

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    发表于 2012-5-17 02:25:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
    请教一下各位的拿手绝活,

    另外有个问题,和面的时候水放多了,面包烤出来会是啥效果,少了呢?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 06:45
  • 签到天数: 2183 天

    [LV.Master]无

    发表于 2012-5-17 02:37:17 | 显示全部楼层
    事实上水分多的面包好吃,我做French Brioche,面团软的象一摊稀泥,但考出来后就很松软可口了。

    点评

    +1  发表于 2012-5-17 09:01
    +1  发表于 2012-5-17 06:45
    +1  发表于 2012-5-17 06:27
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2012-5-17 13:37:28 | 显示全部楼层
    我最近倒是经常做,但是水平还没有高到可以自己随心所欲乱发挥的地步,都是老老实实按照配方来,所以没有水多水少的问题。

    点评

    我也是  发表于 2012-6-6 17:10
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2012-5-17 14:19:00 | 显示全部楼层
    这个这个,你这问题太笼统啦。哪种面包啊,水多到啥程度呢?面包的种类和差异可是比馒头大多了,不能一概而论啊。

    我不喜欢烤甜的东西,所以你要是烤甜面包咱就帮不上忙啦。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-5-17 14:35:48 | 显示全部楼层
    看来楼主包子吃腻了

    点评

    +1 :D:D  发表于 2012-5-17 14:56
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    发表于 2012-5-17 14:57:29 | 显示全部楼层
    你可以试试嘛,做一次只放一点点水,甚至不放水的面包,到时候,相信爱坛里有这样经验的就独你一份儿,谁也不能比了!
  • TA的每日心情
    开心
    23 小时前
  • 签到天数: 460 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-5-17 18:52:05 | 显示全部楼层
    空气精灵 发表于 2012-5-17 14:57
    你可以试试嘛,做一次只放一点点水,甚至不放水的面包,到时候,相信爱坛里有这样经验的就独你一份儿,谁也 ...

    爆米花吃过哇?                 
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

     楼主| 发表于 2012-5-17 19:04:25 | 显示全部楼层
    不要搞我啊各位老大,我可没钱做这么多实验啊,再说实验失败的东西,我得负责吃掉。

    点评

    这个很伤~~  发表于 2012-5-19 05:00
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-5-17 22:14:38 | 显示全部楼层
    空气精灵 发表于 2012-5-17 14:57
    你可以试试嘛,做一次只放一点点水,甚至不放水的面包,到时候,相信爱坛里有这样经验的就独你一份儿,谁也 ...

    唉,你不做物理实验有年头了,可以每个按不同比例放水,然后做标记,烤出来味道最好的自然水分最合适
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    发表于 2012-5-17 22:17:45 | 显示全部楼层
    潜了又潜 发表于 2012-5-17 22:14
    唉,你不做物理实验有年头了,可以每个按不同比例放水,然后做标记,烤出来味道最好的自然水分最合适{:20 ...

    完了,包子要撑破了....
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-11 17:43
  • 签到天数: 497 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-5-18 17:27:47 | 显示全部楼层
    空气精灵 发表于 2012-5-17 22:17
    完了,包子要撑破了....

    不会啊 可以做微缩版的面包来试验嘛  比如: 1. 10克面 5克水 2. 10克面 10克水 3. 10克面 15克水。。。。
    这样一次可以制作N多个 而且烤制时间估计不用超过10分钟
    最重要的是 即使一次做20个 也才不到250克 绝对不会吃撑着了

    点评

    这个创意其实挺好的啊~~符合现代人又想吃,又怕胖的心情  发表于 2012-5-19 05:01
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    发表于 2012-5-19 12:46:28 | 显示全部楼层
    这还不容易?水多了成蛋糕,水少了成馒头,水太多了成烤浆糊,水太少了成炒面了嘛~~~
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    发表于 2012-5-19 14:02:56 | 显示全部楼层
    小剪子 发表于 2012-5-18 17:27
    不会啊 可以做微缩版的面包来试验嘛  比如: 1. 10克面 5克水 2. 10克面 10克水 3. 10克面 15克水。。。 ...

    好主意!强烈要求包子按此试验,同时记下试验结果,供其它有志同学尝试

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