从杜康冰棍说起

沉宝

& t2 u0 p5 O( i4 r, p. L+ Z4 D! k- f这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
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6 Z6 C( I5 |6 _; }6 K2 p我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
+ \* x3 s2 u) ]) `1 yΔTf = Kf · b · i
( |( x' b( N" Q+ x) Q    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
5 ^; W; i) B' k: K4 I0 o# W    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
' T: N+ Y' _3 N+ a7 n- G5 b1 I. c    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
# a+ B7 D7 l+ L) a5 A- s! Z    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
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用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化


由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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! }$ ]2 p) x7 j& L) Y下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
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6 F# ?7 w4 k$ R: e& N制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
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1 ^( K, J8 D$ }, q5 t3 C我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

马鹿

4 q( L2 E1 ^6 q7 y7 x( V1 j) [
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
" p; A7 V# P& q, a0 J/ S$ Z8 v
结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
+ a2 {. C6 c, v: g5 l; n马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

( Y$ \9 A2 M8 _- m$ c4 Y
" }/ [7 C' h+ B% ]/ z可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
3 Y' _2 A% T) [* U. I+ }8 R6 X9 c6 Y# |
另外, 我就是鹿过赚爱元

" x7 Y  K% @7 c% e6 g6 w+ S8 k8 S' y这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
- c" _5 p7 y6 I) U6 \: n杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
1 S! q) b( `# N& k( p这让我想起了绍 ...

9 Y- p6 g' a- u; k" z% s黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
5 B+ P/ u+ ]+ l- O( L我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

* o! h& L% j" E1 P# V5 Q/ Q6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
/ ?9 f; z" Y# ]$ R7 x  ~
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

6 d: S) m- \0 S  n$ F- N: M+ b冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

" G* W5 O' z, R1 A
3 l6 F- E$ k8 b; Z& k% _为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
0 F' X5 Q3 o8 W# s. p为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

% G- I1 j- d5 N  a* r, L: e30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
% }; H* }7 Q( ^9 ]* t- u30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
8 Y$ r" p# k+ K, N, G做饭是gas, dryer是gas

" P3 q( b" k: Udryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
) i2 D5 _9 ^6 \3 V. ddryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
# A1 E9 ^% l/ ~0 G: q& Z3 U( t5 J* s你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
: D$ K8 G) A1 l* X为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

/ z1 y0 i( f, j我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
/ a$ Y' R6 x7 l4 \! U4 [( f你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
7 _. G5 T. K* S1 s. m【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
, l/ H# Z, j$ U你每月30，全国 ...

# ]" S' C: X4 l. y我用的多是gas