从杜康冰棍说起

沉宝

2 T; w2 F' Z1 b0 a- N% r4 e8 d
这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
2 R# V3 c$ \0 @/ ~  Q2 z& n* }1 ?ΔTf = Kf · b · i
" M. E/ b8 E- t/ X8 E  U3 M2 W    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
0 a* O% I# d* v! K4 Y- ~4 y    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
- @! r& \% b0 |$ _7 ~* _    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
3 k5 }# x  ?# H- Y. _0 H; w8 j2 @9 s
用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

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- Y/ z: W7 d7 \3 @由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

( `) t" y, j) c8 w  V下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！


) W  J$ S2 C& Y  ]0 U/ n

马鹿

, y0 ^/ T+ R# W. R% L# k& t/ r我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

4 p9 B; t+ D3 G

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
: I. A8 B* K4 o; `0 I) w马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
/ s/ M5 H% l+ p# P5 P. }! t6 j5 E这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字

0 @+ d2 ^6 x3 a6 d0 P6 R4 F另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
' b' b$ G  S8 x  j! ]8 U* K3 B
4 Z' N$ y" f( O1 M3 M9 O8 r( h哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
' x0 X& G) C4 x  X杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
% k* q2 r7 z. ^* R8 j: n这让我想起了绍 ...

) L. u# G  [4 [黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
% y( G- j" m+ r; B8 N我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
/ B& H3 O3 |" H0 u( k+ }
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

; u6 ~/ ^! q/ I8 Z& z3 _冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

. m" Y! u4 V# W, ]* q为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
! M+ o$ H9 y4 ^4 m" }30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

" F+ X* M; ^4 U8 Y, k! m- q
0 p2 d% H) r. d; c财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
4 B) f/ b. ]$ r你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

9 @; K* P& x0 {3 k  O" l冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

6 L( K* _" T% o$ f0 o% h5 J
我刚才去随手查了一下：
  V7 V' v3 s. C8 g" C8 d5 `  v- [【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
6 [6 R& x# J% Q4 t你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
4 C4 M6 N. n. Z$ q

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
2 B8 m+ z5 e( R. w- p* H# }6 f* p【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

  ?! s6 X  Y0 A9 D+ F我用的多是gas