爱吱声

标题: 做高级Cookies_2 [打印本页]

作者: 宁娜 时间: 2012-2-11 10:29
标题: 做高级Cookies_2
本帖最后由宁娜于 2012-2-11 10:44 编辑

模仿意大利米兰式曲奇Milano，洋为中用后得名Chilano

举一反三(Short Cake Chilano)：

所需物品：

24个Chilano：半条黄油（如图，那种一盒里有8小块的，用一块），蛋清2个，1杯糖粉，1/2茶匙香草香精，1/2茶匙柠檬香精，3/4杯中筋面粉（想做软饼干的里面放1/2茶匙baking powder，想做脆饼干的不用放），面粉过筛，可可粉一大勺（如果要做巧克力口味的）。东西放一样搅一下，然后搅成这样：

找一个小塑料袋，把面糊装里面，用剪刀剪掉袋子的一小角，从口子里把面糊挤在烤纸上，大约手指长的粗条，间隔好。我就不上图了，好难看的；不过，面糊条一受热会自己漾开拨乱反正的。

325F，（short cake 12分钟，脆饼干10分钟后调到275F，再考5分钟）出炉啦！

把MORSELS（那种巧克力丁丁）放微波炉里打一分钟，用筷子搅成酱：

激动人心的时刻又来到啦！

蘸好巧克力酱（可以是黑巧克力，白巧克力...) 的饼干放蜡纸上晾干，也可以放冰箱里晾凉，大功告成！

经验总结：1. 要想做出细皮嫩肉的米兰曲奇，得用糖粉代替普通面粉。糖粉是糖与芡粉的混合物，当然要比面粉细很多。2. 要想颜色白，只用鸡蛋白。

DSC04532.JPG (73.63 KB, 下载次数: 477)

作者: 流水无情 时间: 2012-2-11 11:56
漂亮, 看着就好吃！

作者: 猫元帅 时间: 2012-2-11 12:16
甜食哦

作者: 赫然 时间: 2012-2-11 12:51
这个厉害，有难度！

作者: 何生 时间: 2012-2-11 21:56
闲着时候自己做做倒也挺有乐趣的

作者: zlltt 时间: 2012-2-14 19:37
赞
搅拌器也是walmart买的么，多少钱？amz卖的比较贵。做蛋挞提拉米苏都需要省不少力气。
但是买了不多做几次又不划算，看看体重真需要节制一下，好纠结啊

作者: 大道至简 时间: 2012-2-14 22:15
问下宁娜姐，带烤箱功能的微波炉可以做这么好看好吃的甜点么？谢谢。

作者: lucase 时间: 2012-2-15 03:45
这个叫milano？我下次去超市看看哈。
不过，我记得这个点心的造型是棒槌型的啊。。。。

作者: 奥巴驴 时间: 2012-2-15 06:21
学习了。。看着好美味

作者: 三妞 时间: 2012-2-15 13:57
收藏！！！！

作者: 蕾蕾硕果 时间: 2012-2-16 00:13
口水成河

作者: 蕾蕾硕果 时间: 2012-2-16 00:14
口水成河

作者: noah 时间: 2012-2-16 03:28
很甜。。。吧

作者: 山菊 时间: 2012-2-17 14:04
漂亮！

作者: meyatu 时间: 2012-2-17 15:40
明天就学，明天就学。。。

作者: 树和藤的树 时间: 2013-3-7 13:02
打个mark，学习。

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