爱吱声

标题: 夏日的艳阳天利用起来～～【日晒红薯干】 [打印本页]
作者: 盈盈    时间: 2017-6-17 03:05
标题: 夏日的艳阳天利用起来～～【日晒红薯干】


今年美东的夏天来的比较晚，一直到上一周天气才升温到九十华氏度以上。上周看见气象预测里说了会有连续三天的九十度高温艳阳天，正适合利用阳光进行食物脱水和日晒。

于是我就晒了一批红薯干，两天半就晒出QQ甜甜很有嚼劲的红薯干，装瓶密封就是很健康又美味的零食啦！

材料：
800-1000 克 红薯
一撮 糖粉  可无



1. 把红薯洗净切成3寸长左右，入蒸笼里蒸熟，大约需要50-60分钟。

2. 稍微冷却至不烫手时，剥去红薯皮后把红薯切成2公分宽的长条，红薯晒过之后体积会缩小，所以不宜切得太细。

3. 把红薯条铺开摆在竹笸上，放到阳光直照的地方晒2-3天至表面干爽，取起来还有点软韧度的时候即可。

4. 收回的红薯干可以撒一点点的糖粉防粘，装到密封的瓶子里收藏即可。

香甜美味的日晒红薯干好罗，是一款大自然赠与的美食。  



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http://www.echoskitchen.com/2017/06/sun-dried-sweet-potatoes.html

作者: 马鹿    时间: 2017-6-17 04:23
下次高温时候试试， 另外， 能不能切成条再蒸？

再提供一个吃法：蒸熟，切片，　晒的干干的，　炸着吃。老家的做法，　老家没人吃，　只有我们城里的回去才爱吃。
作者: jellobean    时间: 2017-6-17 04:42
马鹿 发表于 2017-6-17 04:23
下次高温时候试试， 另外， 能不能切成条再蒸？

再提供一个吃法：蒸熟，切片，　晒的干干的，　炸着吃。老 ...

山芋干要蒸熟吗？
作者: 马鹿    时间: 2017-6-17 05:20
jellobean 发表于 2017-6-16 15:42
山芋干要蒸熟吗？


我记得是蒸熟再晒干的， 炸了以后吃起来跟虾片很像
作者: 盈盈    时间: 2017-6-23 03:26
马鹿 发表于 2017-6-17 04:23
下次高温时候试试， 另外， 能不能切成条再蒸？

再提供一个吃法：蒸熟，切片，　晒的干干的，　炸着吃。老 ...

切条蒸容易烂，而且需要的蒸笼空间更大。所以也不是不可以。
作者: 盈盈    时间: 2017-6-23 03:26
jellobean 发表于 2017-6-17 04:42
山芋干要蒸熟吗？

如果晒干后还要加工煮制的话，可以不必蒸熟
作者: 伯威    时间: 2017-6-24 01:37
凑个热闹，附上老家女同学以前自制红薯干的照片。尝过几块，味道真不错。

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作者: 盈盈    时间: 2017-6-28 23:56
伯威 发表于 2017-6-24 01:37
凑个热闹，附上老家女同学以前自制红薯干的照片。尝过几块，味道真不错。
...

好棒呀！喜欢这样自然的美食
作者: 盈盈    时间: 2017-6-29 00:08
伯威 发表于 2017-6-24 01:37
凑个热闹，附上老家女同学以前自制红薯干的照片。尝过几块，味道真不错。
...

好棒呀！喜欢这样自然的美食
作者: 伯威    时间: 2017-6-29 09:04
盈盈 发表于 2017-6-28 23:56
好棒呀！喜欢这样自然的美食

晒干以后变黑色，卖相就没那么好了。



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