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标题: 美国人吃多少海鲜？ [打印本页]
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 13:02
标题: 美国人吃多少海鲜？
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
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& h8 l6 H# z4 z/ g6 vBloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。3 B$ Z9 G# W9 v1 R0 C9 v

% O) U( a  a; E/ D4 ~* \+ ~过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。" [$ s+ C( d: i$ x
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海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。7 S% I0 I. q! h* K% f4 P

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" U8 r5 o9 s7 p" c% a; L$ M美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？( z# C# a, Q/ Q2 q: ]
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, }6 P% @3 ?9 N/ S虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？
作者: 天狼星    时间: 2015-9-8 17:22
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
作者: 包子    时间: 2015-9-8 19:03
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:19
天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
' t1 Q/ q% L& {) a# c* |% w# P; @这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

  U8 r) L- Q4 x! H1 U6 m9 U你太猛了，小心胆固醇啊！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:20
包子 发表于 2015-9-8 05:03+ \( h6 l9 P7 j+ O7 P# i
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
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国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:42
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
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美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:47
水风 发表于 2015-9-8 07:42
$ ]3 Y6 G9 @# {$ s鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
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0 i9 R8 T# V) O1 l& b2 d. ?/ k美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
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这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:51
晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
" G  t& a( T7 M& w7 S这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
6 p; W2 L% ^/ X! e% C! ~
没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
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炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 22:01
水风 发表于 2015-9-8 07:51
3 Z5 \8 W" U9 E2 P. \' d# z7 _) S  p' u0 K没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。3 c6 b# w( u0 ^# F, Y+ J8 h' F
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炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
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炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
作者: jellobean    时间: 2015-9-8 23:02
海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
作者: 水风    时间: 2015-9-8 23:39
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
1 G, d% e3 F# ]! N: l/ f炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

: @& d! R' A7 i1 y; H其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。( P9 S- _# G5 q; Q
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意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
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$ R0 o" Q9 g) G. @, c; h: x你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
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; s. S, H- R. @$ ]! G日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。: V! z( ?) n7 Q. u
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但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:09
煮了沾butter吃
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:11
jellobean 发表于 2015-9-8 10:09; W+ N' S1 G; D$ N
煮了沾butter吃

; r; |% A+ m5 O$ \) Y! {9 f+ V哈，你是怕长肉不够快啊！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 00:11
养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:23
晨枫 发表于 2015-9-8 07:47/ I* X- c) [+ c. _/ M, F( X
这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

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作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:24
晨枫 发表于 2015-9-8 08:016 S: z  S" O# {- \
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
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德州人就是这样吃海鲜的啊
作者: 东湖珞珈    时间: 2015-9-9 00:27
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
( y, Y# U' t9 ?' b# m炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
  Z* X' m. Z* ], `  w: \
你这去的是老黑的餐馆么?
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:29
花眼 发表于 2015-9-8 10:23

+ O$ X- Z( g9 L4 X; T/ \* m2 W哇哈哈哈哈！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:30
东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
6 e. j* a8 o6 `# V8 S2 n6 m你这去的是老黑的餐馆么?

: i1 m# G& I1 ?+ X3 l在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:35
花眼 发表于 2015-9-9 00:23

5 i" k4 m! {8 h3 n$ M看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条
作者: 王不留    时间: 2015-9-9 00:46
还可以炸着吃。。。8 @3 [; a8 ?- y+ ]
作者: 马鹿    时间: 2015-9-9 01:02
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 01:05
马鹿 发表于 2015-9-8 11:029 x. E  |9 b) M  }) o- }
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀

# L" ?+ s; q' v, |6 I* V+ W  @这是人均啊，男女老少，有好些红脖子是不吃海鲜的啊。
作者: sylvia    时间: 2015-9-9 06:11
晨枫 发表于 2015-9-8 08:19
& x3 l: y( P# G$ W( t" M, _你太猛了，小心胆固醇啊！
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最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 06:19
sylvia 发表于 2015-9-8 16:11
% v& _& r) Z' r( ~( ~. c最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
2 ]$ p% p" c0 \- _5 t0 M
所以可以敞开了吃哈！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 06:54
晨枫 发表于 2015-9-9 06:19) W7 I% z) H: o1 R
所以可以敞开了吃哈！
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还有水银问题啊，还是没法敞开吃
作者: 燕庐敕    时间: 2015-9-9 11:32
晨枫 发表于 2015-9-9 00:30
' @- m' s$ X+ ?' d在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！

- Y( ~/ Z( Q! r1 q" G你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 12:43
燕庐敕 发表于 2015-9-8 21:32
% d& q- ]; W  h) Z+ L- E你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。

( s" y0 K6 H$ P5 V* ^. X2 `- p) z差不多嘛，反正不白。



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