爱吱声

标题: 美国人吃多少海鲜？ [打印本页]
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 13:02
标题: 美国人吃多少海鲜？
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
) O1 u: v9 Z* T; I0 d
1 H7 J9 |5 P7 E' y& I3 zBloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。) f/ U! B) g' |8 X6 W

9 P  I# l1 U1 v过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
8 p$ x$ l9 i- a# S  A' o
# l6 j/ K9 j3 {% ~海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。7 _) H8 J+ R+ E: \

, |6 \% Z0 k' t& v4 Y7 I' O9 L! b$ n  w  [: _/ V6 z
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？/ [# W( u5 Q& V, v& D1 d0 j
; E1 @( ]( P' N9 L0 r6 Y/ M- G, W; _

4 \4 Z  h, M) q( t# h虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？
作者: 天狼星    时间: 2015-9-8 17:22
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
作者: 包子    时间: 2015-9-8 19:03
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:19
天狼星 发表于 2015-9-8 03:22% F4 E% Q# N1 c4 t: f4 c; s
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

$ L% l$ S3 i* T$ H/ |你太猛了，小心胆固醇啊！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:20
包子 发表于 2015-9-8 05:03+ T- I# ~5 t( Z; X; D
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

! [: m1 |6 @# z( [; ?4 Z0 Z国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:42
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
& j9 X4 [, F# G' Y4 s( _! {* K" V' N) Q- E
" S$ ]) J- u. v6 r% M/ E美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:47
水风 发表于 2015-9-8 07:42/ D& y4 d7 j% v3 O: o
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。- ^* _/ ^# W* S- c& e( t7 r

2 A& [. }) T) {: B4 b: i美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
0 b* `: H9 f  z1 ~
这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:51
晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
1 k- H; O+ O$ f" W; F$ `这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

, X+ U& ^/ B& d% B  w* @没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
8 \* t- U; P1 W- M# @' g, y. {0 o; Z$ m& U! i' J  r2 {
炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 22:01
水风 发表于 2015-9-8 07:51
7 Z0 q8 n- \3 B- f$ {4 z8 y. c没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
$ X8 `% s1 x* J/ l8 G5 d' X0 m; x. @6 u4 X1 e
炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
7 e6 e2 Q5 r" k( h5 \8 x) a
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
作者: jellobean    时间: 2015-9-8 23:02
海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
作者: 水风    时间: 2015-9-8 23:39
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
$ g6 L- _/ W: _1 o炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

# V) z5 E( k5 e0 G) y其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。3 P+ L, \. w. H) D7 z
* {. p  h4 O$ ~2 n2 |2 l. w
意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。' @8 \! U; ]7 w* w
, J/ V9 R6 {9 J5 O1 r" I" Z
你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
" R( O4 ]& z% s( [. Q" X% ~' Z+ {( n% k; W8 L! O) d1 @
日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。( D4 H' q+ W) A- Z
8 b4 U& F! I; L2 H# E; n$ c# z
但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:09
煮了沾butter吃
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:11
jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
, ?4 u; P: r: [9 W( o煮了沾butter吃
# h, k# o9 m# P+ a" A
哈，你是怕长肉不够快啊！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 00:11
养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:23
晨枫 发表于 2015-9-8 07:470 m7 _( U4 J) [2 k9 t
这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

9 r. ?, p) M* V) p! L" t6 b. {
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:24
晨枫 发表于 2015-9-8 08:01+ w5 ?3 `- X9 e! C
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

% u3 u! g  a: u+ [) D( g德州人就是这样吃海鲜的啊
作者: 东湖珞珈    时间: 2015-9-9 00:27
晨枫 发表于 2015-9-8 22:015 E* R4 t# s# m; c2 t) Y
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

+ U) v6 r' ~% i' ^你这去的是老黑的餐馆么?
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:29
花眼 发表于 2015-9-8 10:23

, U% Q3 `$ i! h. \+ x哇哈哈哈哈！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:30
东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
; k( Y2 K& j4 l+ E: j: \% K1 ~! G你这去的是老黑的餐馆么?

' n0 |. }: L& g* W/ k在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:35
花眼 发表于 2015-9-9 00:23
- c8 ~$ `/ p; A, O( H
看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条
作者: 王不留    时间: 2015-9-9 00:46
还可以炸着吃。。。
) e4 t, B0 z2 N
作者: 马鹿    时间: 2015-9-9 01:02
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 01:05
马鹿 发表于 2015-9-8 11:02% I+ J, @2 v) R( E2 ~
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
0 F- p! S9 C6 P- \  `- Q( j
这是人均啊，男女老少，有好些红脖子是不吃海鲜的啊。
作者: sylvia    时间: 2015-9-9 06:11
晨枫 发表于 2015-9-8 08:19
! t% L: ^( O, O' n$ i& m你太猛了，小心胆固醇啊！
6 W5 s& W( X( `3 A9 {! o& w* I
最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 06:19
sylvia 发表于 2015-9-8 16:11& l1 _, D8 n+ j! y" L
最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.

& `% N4 [6 g% e- o' a3 @9 h所以可以敞开了吃哈！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 06:54
晨枫 发表于 2015-9-9 06:190 \5 `- m3 u& b( W6 b
所以可以敞开了吃哈！
4 g6 o. V; }) t# ]" W8 T$ L
还有水银问题啊，还是没法敞开吃
作者: 燕庐敕    时间: 2015-9-9 11:32
晨枫 发表于 2015-9-9 00:30
. J) ]" `$ g2 v7 B2 `在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！

) K3 o0 h  p/ O; ?你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 12:43
燕庐敕 发表于 2015-9-8 21:32/ H/ K. W( @5 P" [! Z! b, q, d
你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。

  v& C5 O! g1 `- `/ ~8 U3 l差不多嘛，反正不白。



欢迎光临 爱吱声 (http://www.aswetalk.net/bbs/) Powered by Discuz! X3.2