爱吱声

标题: 美国人吃多少海鲜？ [打印本页]
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 13:02
标题: 美国人吃多少海鲜？
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
% @6 N, v! Q) S6 G6 A0 e& _8 o" j8 G3 _* t
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。3 Z, F) T. T3 u8 c3 {

5 V+ g! E' D4 S8 w  x& E' ?过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。6 E* ^& a. B% N7 c6 u3 ~
, T1 w/ y; h) x0 E
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。& e5 d4 n' s2 W% _8 ^" K5 b

' M4 x( G& V( d: r. L* w. m+ M7 w  D: N1 d5 ^8 o" l) P# a, Y( M) t/ P
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？9 g# `: w, n7 i0 z% z& y- O4 f
! i8 |6 q$ F7 x2 u

' {7 I) G* w. }7 v  E2 y虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？
作者: 天狼星    时间: 2015-9-8 17:22
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
作者: 包子    时间: 2015-9-8 19:03
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:19
天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
2 q) L$ M! ?) e0 R6 c" J; D, H这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

# L+ `. M) y* y# [你太猛了，小心胆固醇啊！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:20
包子 发表于 2015-9-8 05:03% |& {" s4 ?8 {. {( h0 ?" w
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
+ ?5 I$ p  T( K2 R/ i! b7 b/ F
国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:42
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
5 r5 A' Y3 c3 {( A
& Z9 i0 s8 B5 ?* c$ ]美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:47
水风 发表于 2015-9-8 07:42+ c5 `% A. T; I$ M3 z
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。8 {2 s! t5 ]4 F
& h4 ~5 o3 f- u) l) _) I: G) m
美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
0 ^+ L: U7 _' x7 a/ p
这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:51
晨枫 发表于 2015-9-8 21:47- ]. t  M/ H1 W* @0 _+ \
这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
8 i' F, h7 N, j, r
没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
& k. l! D" l, C6 D! ^" O. R2 A$ M# Q
5 T- p7 L9 {1 f  a, |/ `. S& Z炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 22:01
水风 发表于 2015-9-8 07:51
- U/ z  |5 P7 P' _' X$ I3 ^/ @没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
) V: W) |/ ^5 k
, S8 e. c2 W4 v( C, k) ^7 f炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
  T7 @  `0 [1 W2 V
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
作者: jellobean    时间: 2015-9-8 23:02
海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
作者: 水风    时间: 2015-9-8 23:39
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01' D) X' J4 [. H& }4 H# t5 T
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
( {) P, c4 i5 l  p
其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。4 D4 {) T+ q1 U  w; U

2 n" i+ x; C6 w- n1 ]! j意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
4 d$ |, R( ?: S) l' G& \
" B9 q, k6 ~8 W* B8 a' O, I你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
0 t& h6 W! x* C5 ^% }; G7 e# x/ L  ?- d6 ^( F! `5 u) L
日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
3 p) e+ _- U6 S6 d
) r% s  C! ~" u0 l但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:09
煮了沾butter吃
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:11
jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
6 F- X8 }/ h$ @6 j) }9 v! a煮了沾butter吃
2 G2 u4 D" ]7 M$ Y! W# g
哈，你是怕长肉不够快啊！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 00:11
养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:23
晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
4 \! ~% F( X6 Z2 ^! `+ }" a这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
7 U0 ?( m( Z; e7 q; a
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:24
晨枫 发表于 2015-9-8 08:01& i) Y0 p7 t0 f& x
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
7 y. I' }4 H4 a& m
德州人就是这样吃海鲜的啊
作者: 东湖珞珈    时间: 2015-9-9 00:27
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01. d" W8 F. `8 n8 D! W5 M
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
% {! U/ P" i  {( H1 v3 a
你这去的是老黑的餐馆么?
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:29
花眼 发表于 2015-9-8 10:23
+ n$ {! T6 r. f8 v* n& @
哇哈哈哈哈！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:30
东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:275 {  }& X) K$ ]6 A& L
你这去的是老黑的餐馆么?

. {( L8 l7 g4 r3 X( e, g- O( m在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:35
花眼 发表于 2015-9-9 00:23
8 _( Y; u5 J9 t2 n( R3 v) ~
看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条
作者: 王不留    时间: 2015-9-9 00:46
还可以炸着吃。。。
, E' `9 a& u) M9 P, i
作者: 马鹿    时间: 2015-9-9 01:02
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 01:05
马鹿 发表于 2015-9-8 11:02
$ v1 _- C/ g7 a% B; d能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
  c0 r0 i5 k9 Q: ]" D# ^3 n
这是人均啊，男女老少，有好些红脖子是不吃海鲜的啊。
作者: sylvia    时间: 2015-9-9 06:11
晨枫 发表于 2015-9-8 08:19* G8 a: N/ w- z9 Z8 ~
你太猛了，小心胆固醇啊！

( A- e0 v  p* R+ g$ E. @最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 06:19
sylvia 发表于 2015-9-8 16:11# b, L  R7 K, h  i% n
最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.

9 Y# u$ o4 u% C4 y: J8 {所以可以敞开了吃哈！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 06:54
晨枫 发表于 2015-9-9 06:19
' B+ z% _7 v1 A! v0 ]' Z1 @% @所以可以敞开了吃哈！
+ W) V3 {4 L& ~& u. U% o: v
还有水银问题啊，还是没法敞开吃
作者: 燕庐敕    时间: 2015-9-9 11:32
晨枫 发表于 2015-9-9 00:30
$ v8 V2 Z) u" M' s在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
4 |0 Y: B% {' d- E1 N
你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 12:43
燕庐敕 发表于 2015-9-8 21:32
, ^% X9 _$ C  C+ C你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。

( B2 h8 z! x! w$ e# L8 D差不多嘛，反正不白。



欢迎光临 爱吱声 (http://www.aswetalk.net/bbs/) Powered by Discuz! X3.2