爱吱声

标题: 美国人吃多少海鲜？ [打印本页]
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 13:02
标题: 美国人吃多少海鲜？
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
, _' O( R: R/ s) W, @
& A; x6 y8 g( \, BBloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
& J! B" r! ^7 P  b; T; d
8 R4 g5 v/ S8 d- u0 }+ k3 f( ^过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
8 `9 x! A7 H! r1 G# S! A4 I# C4 L/ M+ w' ]: b: U) M! L$ A& J" T) d, |
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
- A# p# O4 a, R1 Z$ o, f( c& l& T* ^9 G7 @$ }. I9 b3 A

, j# J# d; F& z美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
; J4 J/ T' c. z# x3 w+ ]$ w# a, T6 l: U1 t* z, Q& Z: w
2 L; ?" Z3 d5 ]" t
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？
作者: 天狼星    时间: 2015-9-8 17:22
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
作者: 包子    时间: 2015-9-8 19:03
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:19
天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
& r5 A" g+ J5 X( f: Q这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...
6 U/ d! l" S& [& K
你太猛了，小心胆固醇啊！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:20
包子 发表于 2015-9-8 05:03
( w5 U1 [6 F6 H/ U& ~1 l很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

2 I, }* X5 k6 ]2 u7 V2 f7 K' t国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:42
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
0 s9 z) i& {6 H4 z; \& g2 w& g
: z8 y3 w# z7 `5 R4 e, Y( ]& B* E美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:47
水风 发表于 2015-9-8 07:42
  c$ `" R; A6 [2 ~- O鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
2 [+ D6 t6 x' U' p* V7 `7 P) _+ q# y) v+ Y2 r! r3 s: f
美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
: R) V' O3 A% Z- |, p( ~% j" v  P
这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:51
晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
, o( p2 u3 U! ~0 ]这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
, w, `' Z! X! J  d/ O
没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。# f/ S, E. E) ^+ T) w& C- ]

7 R9 P1 O+ d# z' F% z炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 22:01
水风 发表于 2015-9-8 07:51
5 T4 Y2 \( s5 E6 D' t/ _8 h没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。" O3 I% z7 p& n& E% ?

, K9 q' R2 d, b* Q+ I0 W) O! N炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
: z+ ^' w; S5 m' D# L' A
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
作者: jellobean    时间: 2015-9-8 23:02
海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
作者: 水风    时间: 2015-9-8 23:39
晨枫 发表于 2015-9-8 22:015 m* w0 h0 K7 ^+ W$ B
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

- Q/ C! U5 u3 L) ~; F其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。4 f1 d9 z: U* w7 X; L

: W; p9 s" B" H# o意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
0 d5 I$ [8 b' F8 ^% I, o
: t$ ]1 R  y2 o5 M4 I  Y# D你要去法国馆子，里面的做法就更多了。# W  `8 S4 V& ^0 g" R, w

# S, ?9 \4 f+ G# I8 y0 y日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。0 w1 K+ n/ q; D! J

( z4 J, l6 ]( j) ?但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:09
煮了沾butter吃
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:11
jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
3 h, H- I$ o  P8 `. t/ h+ `% W& Y煮了沾butter吃

& C2 v  n1 Q2 ~  f9 c哈，你是怕长肉不够快啊！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 00:11
养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:23
晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
7 x5 f- J/ r- m& h2 Z7 V( l" W! V这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
, u. k# [* Z1 D+ v! E
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:24
晨枫 发表于 2015-9-8 08:018 Y5 w% `% v4 X( X6 J4 M
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
# P- L# U7 f# r
德州人就是这样吃海鲜的啊
作者: 东湖珞珈    时间: 2015-9-9 00:27
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
& P' a5 t7 W. e; h, k炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
6 K1 Y0 O# R9 \$ w; F  \
你这去的是老黑的餐馆么?
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:29
花眼 发表于 2015-9-8 10:23

) l  h% s8 F* ^: v7 r. ]2 c5 l+ l" K哇哈哈哈哈！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:30
东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
( v$ e7 j% W  E% O你这去的是老黑的餐馆么?
. J  J; u% M/ p  H3 Z9 `/ ^' ~
在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:35
花眼 发表于 2015-9-9 00:23

3 A* b/ _* Q' \: Z1 y看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条
作者: 王不留    时间: 2015-9-9 00:46
还可以炸着吃。。。
% O9 A! R# D5 c1 f
作者: 马鹿    时间: 2015-9-9 01:02
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 01:05
马鹿 发表于 2015-9-8 11:025 h7 n# {8 n" z$ h+ s
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
5 A, N; p6 j, ]6 W" v3 g: X
这是人均啊，男女老少，有好些红脖子是不吃海鲜的啊。
作者: sylvia    时间: 2015-9-9 06:11
晨枫 发表于 2015-9-8 08:19
9 _) O$ s4 ^* A7 i你太猛了，小心胆固醇啊！
/ X" h+ ?, L: Y+ Y5 U" b
最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 06:19
sylvia 发表于 2015-9-8 16:11
$ `- x% }7 T; ^& ^最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.

  d# Z0 [9 k  @4 p, f+ X; E所以可以敞开了吃哈！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 06:54
晨枫 发表于 2015-9-9 06:19
8 \! Q0 e- T4 h! B/ N* S所以可以敞开了吃哈！

5 \  h! y# D" z+ k5 d还有水银问题啊，还是没法敞开吃
作者: 燕庐敕    时间: 2015-9-9 11:32
晨枫 发表于 2015-9-9 00:30
: t, A9 t) l, {( }$ S4 S在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
4 c  i0 ^6 Z1 |; s* C2 L
你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 12:43
燕庐敕 发表于 2015-9-8 21:32
+ V: c& R  r. ~' ?/ Q  ~你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。

' Z: ~" x" _, Q9 B差不多嘛，反正不白。



欢迎光临 爱吱声 (http://www.aswetalk.net/bbs/) Powered by Discuz! X3.2