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标题: 吃吃喝喝之二,将暗黑料理进行到底 [打印本页]

作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 01:16
标题: 吃吃喝喝之二,将暗黑料理进行到底
本帖最后由 大葱一根 于 2013-6-22 01:17 编辑

据说现在美食界最流行的不是什么分子料理,而是传说中的暗黑料理。

究竟怎么才算暗黑料理,大葱童鞋表示,这种事情太暗黑了,看不见,知不道哇。

随手做了几个,算不算,诸位看官说了算。


1.暗黑米饭






介个算不算家有暗黑初长成捏



2.暗黑藕片


腊八蒜炒藕片,生铁锅里面打个滚,白生生的藕片就成鸟标准的暗黑料理啦。

用腊八蒜炒蔬菜时本地这几年时兴的吃法,味道很赞。除了炒藕片,还可以用来炒青菜之类的,别有一番风味。没有腊八蒜不要紧,只要是那种做法泡出来的蒜都可以,味道一个样。



3.暗黑荔枝
时下最in的荔枝蘸酱油,据说成功的弥合了甜党和咸党两大党派的分歧,有效地避免了伟大祖国一分为二的风险。真这么神奇吗,咱也试试看。







酱油种类万万千,魔镜魔镜告诉我,到底哪一种最好吃。理工科滴童鞋,探索精神是一定要得。来,咱们做个对照实验。

我不太爱吃酱油,所以家里只有四种,万字酱油比较清淡,主要用来凉拌。冰糖老抽主要用来红烧时上色,既上了色,还不是那么咸,里子面子都赚了。另外还有一瓶味极鲜、一瓶六月鲜,都是用来腌肉入味的,做饭的时候,抓到哪瓶算哪瓶。末了,再加一瓶葡萄醋,凑个五福临门。




嗨嗨,经过大葱童鞋认真比对,最终胜出的是最清淡的万字酱油,跟荔枝的甜味搭配起来,可以用一个万种风情来形容了,其他的嘛味道都太重了,咸死个人。用葡萄醋的那个,难吃至极。




4.暗黑饮料
主食,菜肴,水果都有了,再来个暗黑饮料喝喝那可不要太完美的说。整点什么呢,就熬点酸梅汤好了。




山楂和干桂花家里都有,下班路上,顺便从同仁堂买的甘草和乌梅



盆里洗个澡

第一次做的时候,建议按照乌梅:山楂:甘草=3:3:1的比例,做一次之后再根据自己的口味另行调整配比。

锅里一定要多加水,大火烧开,最小火又熬了四个小时,本来基本满满一锅水只剩下了三分之二的样子。

另外,刚熬完的时候,会格外的酸,放凉之后酸度会降低不少,所以,不要刚一关火就急匆匆的加冰糖调整甜度。

四个小时后,当当当当,成品,就是下面这个样子滴,暗黑料理的风情扑面而来呀





怎么样,这一餐够不够暗黑呢?




作者: groovy26    时间: 2013-6-22 01:25
荔枝蘸酱油真的能吃么。。。
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 01:31
groovy26 发表于 2013-6-22 01:25
荔枝蘸酱油真的能吃么。。。

真心别有一番滋味的,但是酱油味道真心别太重了,要不然全给盖住了
作者: jellobean    时间: 2013-6-22 02:08
建议下轮试辣椒面辣椒酱
作者: 林美好    时间: 2013-6-22 02:28
为了最后那个酸梅汤,必须来吱一声
作者: 九九    时间: 2013-6-22 02:40
我不太爱吃酱油,所以家里只有四种
—— ORZ
作者: 老马丁    时间: 2013-6-22 03:13
我爱吃酱油。大葱在哪个城市啊
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 06:58
jellobean 发表于 2013-6-22 02:08
建议下轮试辣椒面辣椒酱

介个算不算呢,蘸水面








作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 07:00
九九 发表于 2013-6-22 02:40
—— ORZ

哈哈,师姐,我知道你的意思。

多不多,关键看对比的说:

主要是,我特别爱吃醋,所以,家里常年备着十来种醋。
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 07:01
老马丁 发表于 2013-6-22 03:13
我爱吃酱油。大葱在哪个城市啊

回火星叔叔,大葱童鞋在山东
作者: 逍遥探花    时间: 2013-6-22 09:37
实践出真知!酱油荔枝板载!
作者: 潜了又潜    时间: 2013-6-22 10:48
葱太白,不够黑。  藕切片后开水焯,可以去涩味,炒的话就不黑了。 显然荔枝只走了一步,被酱油二字拘束了,以前四川怪味汁,后来变化成了比较恶心的 口水XX, 都可以试试,其实看看你所有的调理,配成能入口的料汁,写下来藏保险箱里,这就是 大葱秘制暗黑荔枝
自制酸梅汤比较赞。
作者: 临淮关    时间: 2013-6-22 11:07
本帖最后由 临淮关 于 2013-6-22 11:10 编辑
大葱一根 发表于 2013-6-22 06:58
介个算不算呢,蘸水面


蘸水是个好东东,,,常备,,,云贵川一带的特色。,,

特别推荐,,,遵义的。。。红酸汤,,,跟solsa,,,有一拼,,,
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 22:31
潜了又潜 发表于 2013-6-22 10:48
葱太白,不够黑。  藕切片后开水焯,可以去涩味,炒的话就不黑了。 显然荔枝只走了一步,被酱油二字拘束了 ...

生铁锅里炒也不黑了?
作者: 爱菊轩    时间: 2013-6-24 13:27
大葱一根 发表于 2013-6-21 17:58
介个算不算呢,蘸水面

这个不能忍,太黑了,shuy突然袭击啊
作者: 云淡风轻    时间: 2013-6-24 13:41
酸梅汤给力
这个星期额也试一下


作者: 大葱一根    时间: 2013-6-24 18:20
爱菊轩 发表于 2013-6-24 13:27
这个不能忍,太黑了,shuy突然袭击啊

这种小儿科可难不倒菊姐姐啊,陕西面食你做的肯定更地道
作者: 时使物然    时间: 2013-6-25 11:00
大葱一根 发表于 2013-6-22 06:58
介个算不算呢,蘸水面

面怎么弄才能拉开拉长不断呢,试了好多次都不成
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-25 20:15
时使物然 发表于 2013-6-25 11:00
面怎么弄才能拉开拉长不断呢,试了好多次都不成

我这是店里吃的,怎么做得问@爱菊轩 了,她可是面中好手
作者: 容易    时间: 2013-6-28 08:28
果真黑暗!那天在你相册里看到了,没想到哇,连荔枝都被你整得如此黑暗。




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