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标题: 055_彩椒过油肉(色相美食) [打印本页]

作者: 爱菊轩 时间: 2013-1-16 09:13
标题: 055_彩椒过油肉(色相美食)
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【类别】缤纷厨艺_色相美食

【作者介绍】这位GG的阳台就是个蔬果小世界，种满茄子、青椒、小萝卜、香菜、茼蒿、西红柿。。。阳台的蔬果瓜熟蒂落时，家里的宝贝也一起报到。
随著白白胖胖娃娃慢慢地长大，当爹的嘴ㄦ也笑得越来越合不拢，乾脆写上了坑爹系列。

当朋友造访时，GG一人可以搞定四道凉菜、四道热菜，有鸡有虾又有鱼，荤素美味都兼顾。

我们烤麵包GG烤干粮，我们蒸馒头GG烤馒头，烤出来的成品漂亮诱人。

这次的彩椒过油肉照样用色彩挑动著味蕾，连一岁半的女儿都嚷著要吃上几口哦~

【材料】

原料：猪里脊肉300克，姜丝，葱丝，蒜片，韩国彩椒，青椒，鸡蛋清。

调料：盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、淀粉、生抽、老抽、鸡精。

【做法】
1、猪里脊肉切成麻将块大小肉片，厚约3-4毫米，撒上胡椒粉，少量盐用筷子顺时针搅拌均匀，然后等15分种
2、拌好的猪肉块撒上料酒，继续搅拌，然后放鸡蛋清，淀粉搅拌均匀后放冰箱冷藏一段时间（半小时以上）。
3、葱姜蒜准备好，彩椒和青椒滚刀切成块。
4、大火热锅放植物油，7分熟时把喂好的猪肉块放进去，用筷子划拉开，等变色后盛出来备用。
5、大火热锅放少量植物油，葱姜蒜放入翻炒，然后花椒粉，胡椒粉放入，切好的彩椒青椒块放入，放点生抽，少量盐翻炒断生后再放入肉块，稍微倒点老抽继续翻炒几下，放点鸡精出锅即成。