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标题: 045_雪山飞红（创意美食） [打印本页]

作者: 北宸 时间: 2013-1-10 11:03
标题: 045_雪山飞红（创意美食）
本帖最后由北宸于 2013-1-10 11:09 编辑

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励
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【类别】缤纷厨艺_创意美食

【作者介绍】
这个GG了不起，说学逗唱样样行
认真负责又卖力，有他我就好放心

统筹企划一把抓，行销落实都在行
上得厅堂入厨房，世纪好男做羹汤

甜菜片薄展花瓣，一块椒籽作花心
鲜莲蒸枣糯汤圆，梅菜扣肉水煮鱼

舌尖爱坛再献艺，雪山飞红脆甜益
最後再来露一手，可知GG的ID?

【度娘语录】山药健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿；枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳；葛根升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴

【材料】山药（淮山）300克左右，枸杞20粒左右，葛根粉（或用藕粉、淀粉替换）10克，白糖10克，冰糖10克

图1：重600克的山药，实际使用一半

图2：小袋装100克葛根粉

【做法】
1、山药去皮切2毫米左右薄片，待用。不要切太早，因为去皮后的山药上有很多粘液。
2、小锅烧水，里面放冰糖，煮开后放山药。
3、再煮开3～5分钟（视厚度而定）后沥去沸水，将山药片用冷水冲凉后撒上2勺白糖，然后放冰箱冷藏室一小时左右。
4、码盘前半小时左右冷水浸泡枸杞。
5、取冰箱里的山药片码盘，摆放成喜欢的形状。
6、勾芡：冷水调匀其余白糖、葛根粉，加热至开始冒热气后注意用筷子搅拌混合液体，以免粘锅。
7、在勾芡制作过程中将枸杞捞出撒于码盘后的山药表面。
8、待勾芡成半透明状时停火，用勺舀出浇在山药上。

图3：浇芡汁。

图4：成品一

图5：成品二

【露一手】

作者: 北宸 时间: 2013-1-10 11:04
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

作者: 即晴 时间: 2013-1-10 11:09
1111111111111111

作者: nightcat 时间: 2013-1-10 11:10
来了。。。。。。。。。。。。

作者: 一无所之 时间: 2013-1-10 11:12
耶！！！！抢到了～～

作者: 云淡风轻 时间: 2013-1-10 11:13
55555555555555555

作者: 液化 时间: 2013-1-10 11:13
555555555555555555555

作者: martian 时间: 2013-1-10 11:15
又晚了

作者: 液化 时间: 2013-1-10 11:16

云淡风轻发表于 2013-1-10 11:13
55555555555555555

真正5号长老对不识数党表示鄙视

作者: 逍遥探花 时间: 2013-1-10 11:18
11点，销售找我开会，我就知道要坏事，果然没赶上......{:2_38:}

作者: 到处停留的叶子 时间: 2013-1-10 11:19

晚了吧，晚了啊~~

作者: 苏鲁锭 时间: 2013-1-10 11:23
又来迟了，唉
这个简单好学
家里没有葛粉，准备上藕粉

作者: 到处停留的叶子 时间: 2013-1-10 11:28
这个名字谁起的啊，挺有诗意的！

作者: 云淡风轻 时间: 2013-1-10 12:02
这个可以山寨一下，做个记号

作者: 北宸 时间: 2013-1-10 12:34

到处停留的叶子发表于 2013-1-10 11:28
这个名字谁起的啊，挺有诗意的！

GG自己起的~~ 嗯好聽! 和甜品最後的呈現也意像相符。

對了剛好葉子這兩天在重溫金庸 :)

作者: 柴禾儿妞 时间: 2013-1-10 18:41
美丽的大手！

作者: 到处停留的叶子 时间: 2013-1-10 21:46
看这巴掌，可以给他算个命~~~

看了半天，好像和我左手的掌纹挺像的，他比我多两根竖纹，命运线啊。。。手的大小看不出来，比例上来说，手指的长度和我也差不多，不过怎么没有戴戒指呢？

从手的年龄上来看，纹路比较多，也有了一些横肉，有点儿沧桑了~~

这只手会谈吉他么？摁和弦准么？

作者: 到处停留的叶子 时间: 2013-1-10 21:48
北辰，如果真的是阿姨，我是写对名字的第二个哦！！

作者: 到处停留的叶子 时间: 2013-1-10 22:25

到处停留的叶子发表于 2013-1-9 22:28
这个名字谁起的啊，挺有诗意的！

@云淡风轻你的猜测太精辟了，这个创意美食，难道不是在向红雪同学遥遥致意么！？我更加肯定是阿姨的作品了。

@韦红雪大忙人你又中枪啦。赶紧过来吃一口雪山飞红，消消火~~~

作者: 青青小河 时间: 2013-1-10 23:51
真漂亮！

作者: 齐若散 时间: 2013-1-11 00:48

到处停留的叶子发表于 2013-1-10 21:46
看这巴掌，可以给他算个命~~~

看了半天，好像和我左手的掌纹挺像的，他比我多两根竖纹，命运线啊。。。手 ...

这个主意不错，算算看。

作者: 山菊 时间: 2013-1-11 01:04

齐若散发表于 2013-1-10 11:48
这个主意不错，算算看。

看来是77的了~~~可惜来太晚了！

山药是好东西，这款甜食宴客不错！

作者: 齐若散 时间: 2013-1-11 12:32
标题: RE: 045_雪山飞红（创意美食）

嗯？难道又是77同学么？可是我去你家观察了几次，木有蛛丝马迹是你啊阿！！！

你想找什么证据呢？

作者: 齐若散 时间: 2013-1-11 12:37

那把椅子背啊！我好像在哪里见过的，去你家没翻到那个椅子啊。

别人家也可以买这样的椅子嘛。

作者: 李禾平 时间: 2013-1-17 13:27

北宸发表于 2013-1-10 03:04
竞猜专用

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啊，怎么都是猜我啊。。。。。。。

我的手相可没有这位好！

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