爱吱声

标题: 第一次做的面包？馒头？ [打印本页]

作者: 绿梧桐 时间: 2012-12-20 13:47
标题: 第一次做的面包？馒头？
在雪个的宣传下。终于买回面包机尝试做面包了。
昨晚按照说明做了第一个面包。结果由于没有买面粉接全部使用小麦粉，最后出来就是这个样子了。感觉更像个馒头？

作者: 容易 时间: 2012-12-20 13:53
亲，全麦粉和普通面粉的吸水度不一样。。。

作者: 云淡风轻 时间: 2012-12-20 13:54
看上去更像块蛋糕，我是说颜色

作者: Highway 时间: 2012-12-20 13:59
看着有板砖的范儿！

我N年前也买了面包机，现在早不知赛哪去了。做的面包总共不超过10个，好吃的就更寥寥无几了。。。

作者: 冰蚁 时间: 2012-12-20 23:33
你如果看英文没问题的话，在我那个做面包的电子书帖子里有全麦面包的方子。水面比是不同的。

作者: 冰蚁 时间: 2012-12-20 23:35
本帖最后由冰蚁于 2012-12-20 10:37 编辑

你先从白面包入手吧。

http://m.allrecipes.com/recipe/17215/best-bread-machine-bread

上面的方子是我试过最简单，效果最好的了。白面包做好后，可以改汤种白面包。

然后再试其它的，比如鸡蛋面包等。

作者: 喜欢 时间: 2012-12-21 02:43

没有买面粉接全部使用小麦粉

给翻译一下？
你用的是全麦面粉？
硬面包？没发起来？

作者: 冰蚁 时间: 2012-12-21 03:13

喜欢发表于 2012-12-20 13:43
给翻译一下？
你用的是全麦面粉？
硬面包？没发起来？

看他那个图，是这意思。

作者: 雪个 时间: 2012-12-21 11:09
哈哈，我也干过一次！做出来一个酸甜。。。糕。反正不像面包，但很好吃。
人家配方里写什么就是什么，换种面粉就搞不定的。

作者: 绿梧桐 时间: 2012-12-21 11:30
昨天学习做汤种面包，结果比这个要好一点，但是估计白糖放得不够多，所以发酵不足。看来科学是不能随意变动的。

作者: 阿雷 时间: 2012-12-21 13:26
跟我第一次做得有点类似。http://www.aswetalk.org/bbs/blog-672-4306.html

作者: 忧郁金桥 时间: 2012-12-21 13:29
试一试这个方子吧，应该不错 http://www.xiachufang.com/recipe/188712/

欢迎光临爱吱声 (http://www.aswetalk.net/bbs/)