爱吱声

标题: 【方便菜】滑蛋虾仁 [打印本页]
作者: testjhy    时间: 2022-3-16 21:41
标题: 【方便菜】滑蛋虾仁
从LD的图片里偷一张



螺丝椒2个
鸡蛋2个
虾仁200克

螺丝椒洗净切条
虾仁是冻的，贪便宜，超市打折，2袋50元，从外表看好象没有泥线，实际上当了，一化开泥线就暴露了，方便菜不方便，就是这个去泥线费点事，洗净沥水
鸡蛋加点盐打开，炒好备用

锅内加适量油，火稍大，油热加螺丝椒加点盐爆炒，加虾仁，黄酒，盐，少许胡椒粉，少许生抽，加入鸡蛋，快速炒一小会儿，起锅，一盘美味的滑蛋虾仁出锅了。
作者: indy    时间: 2022-3-16 21:56
这样炒出来的虾是不是有可能不太熟容易导致过敏？
作者: MacArthur    时间: 2022-3-16 22:19
昨天晚上刚吃了。。。
作者: testjhy    时间: 2022-3-16 22:25
indy 发表于 2022-3-16 21:56
这样炒出来的虾是不是有可能不太熟容易导致过敏？

虾仁好熟吧，有担心就多吵一会儿。
作者: testjhy    时间: 2022-3-16 22:26
MacArthur 发表于 2022-3-16 22:19
昨天晚上刚吃了。。。

您这量大，
作者: 老财迷    时间: 2022-3-16 22:42
晚上刚吃了。。。
LD没放辣椒、用了1个鸡蛋
作者: 看客    时间: 2022-3-16 23:32
加点香芹，加点蚝油，起锅前撒点腰果……
作者: sylvia    时间: 2022-3-17 00:29
喜欢那绿色的
作者: jellobean    时间: 2022-3-17 02:49
在家攻克厨艺？
作者: 无言    时间: 2022-3-17 10:01
indy 发表于 2022-3-16 21:56
这样炒出来的虾是不是有可能不太熟容易导致过敏？

不放心的话虾先用开水焯一下。
作者: testjhy    时间: 2022-3-17 10:29
老财迷 发表于 2022-3-16 22:42
晚上刚吃了。。。
LD没放辣椒、用了1个鸡蛋

这个虾仁量更大，
作者: testjhy    时间: 2022-3-17 10:30
看客 发表于 2022-3-16 23:32
加点香芹，加点蚝油，起锅前撒点腰果……

厉害，
作者: testjhy    时间: 2022-3-17 10:31
jellobean 发表于 2022-3-17 02:49
在家攻克厨艺？

提升一下，
作者: 老票    时间: 2022-3-17 11:02
不懂就问：滑蛋虾仁也做过，广东那边叫虾仁跑蛋    都是素雅清淡走文艺路线的，T老师您加上这个辣椒，颜色倒是蛮好看的，但是味道会不会有些冲撞，辣味盖住了虾仁遇到鸡蛋的清香？
作者: testjhy    时间: 2022-3-17 11:57
老票 发表于 2022-3-17 11:02
不懂就问：滑蛋虾仁也做过，广东那边叫虾仁跑蛋    都是素雅清淡走文艺路线的，T老师您加上这个辣椒， ...

票老师，您吓得我一哆嗦，
素雅清淡走文艺路线
，咱是工科生，实用主义，，加辣椒是讨好LD，我家LD还挺能吃辣的，螺丝椒中度辣，正常一个配色就够了，我多加了一个。LD甚满意，特意拍照向儿子表扬我，
作者: 老票    时间: 2022-3-18 11:21
testjhy 发表于 2022-3-17 11:57
票老师，您吓得我一哆嗦，，咱是工科生，实用主义，，加辣椒是讨好LD，我家LD还挺能吃辣的，螺丝 ...

那我也试试，T老师说的，味道肯定错不了


反正锻炼厨艺，干脆炒两盘不一样的，直观对比，实践出真知



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