老票 发表于 2025-7-7 21:24
谢兄话音刚落，我就跑去仙霞路吃四川饭店了
大部分外地菜，到了上海都会被本地人口味改良。 丧失了初心，就可以赢得市场... 这究竟是可喜还是可悲呢？当然了，不仅是上海如此，国内大部分城市也都会有类似的趋势。（因此也对广州这座城市萌生敬意，包容其实是一种自信）
比如魔都漕宝路靠近外环的位置，曾有一家四川自贡菜，沪川季：https://m.dianping.com/shop/1522369491
这家店其实不大，也就5-6张台子，顶着全季酒店的餐厅名号；店里总共三名员工，一个大厨（男），一个跑堂（男），一个服务员（女）。 三个都是年轻人，很阳光活泼的样子，大厨和服务员是夫妻关系
坐在餐厅里吃饭，就听他们三个始终在开心的斗嘴；盘子很古老，就是那种70年代用的搪瓷圆扁盘，喝茶喝酒也都是小搪瓷缸子，非常复古，有一种80年代中的朝气蓬勃...当然，这种氛围也包涵这三个年轻人在内
菜很好吃。 火爆猪肝、火爆腰花、火爆双脆（黄喉）...都非常出色，很正宗的盐帮菜做法；第一次去吃是去年冬天，不超过5分钟汗流浃背，到最后不得不穿单褂到门外凉快几秒钟。不仅是重口味惊艳，点了一盘炝炒包菜，清香恬淡，非常下饭...
好吃到什么程度呢？ 半个月内我们专程去了三次。
然后无意间听到他们说：下周要关门了... 因为正宗，接受的人太少
他们三个说准备搬到常州去继续，索要了联系方式，希望有机缘可以再去捧场。
古语云：恬不为意，昂然自得。这三个年轻人身上，就有这种气质。
这事儿已经过去大半年了，每当想起，心里就像是有一首老歌的旋律响起；怀念的不仅是美味佳肴的味道，更是那种氛围吧，80年代，某种意义上也是我们的黄金时代
本帖最后由 yanei 于 2025-7-8 11:38 编辑
老票 发表于 2025-7-8 10:57
大部分外地菜，到了上海都会被本地人口味改良。 丧失了初心，就可以赢得市场... 这究竟是可喜还是可悲呢 ...
中国菜出了国也都得为了市场而丧失初心。只有在有足够国人捧场的地方才可以好一点。
等等，我还以为老兄八十年代才出生呢。当然，说儿童时代是黄金时代也没错。
yanei 发表于 2025-7-8 11:33
中国菜出了国也都得为了市场而丧失初心。只有在有足够国人捧场的地方才可以好一点。
等等，我还以为老兄 ...
今天最开心的事：居然被认为是80年代生人 {:189:}{:189:} 上海有个世界级购物点估计很多本地人都没听说过：
上海科技馆地铁站出来的地下商场 -- 里面每一个老板都精通英法德意西等语言{:7_337:}
AP Plaza了解一下 holycow 发表于 2025-7-9 12:54
上海有个世界级购物点估计很多本地人都没听说过：
上海科技馆地铁站出来的地下商场 -- 里面每一个老板都精 ...
听说过，还真是没有去过 holycow 发表于 2025-7-10 02:54
上海有个世界级购物点估计很多本地人都没听说过：
上海科技馆地铁站出来的地下商场 -- 里面每一个老板都精 ...
类似北京秀水{:199:}
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