甜点
国外日久，饭后甜点是刚需。我觉得最有韵味的甜点是榴莲酥。松脆的外壳里面是丝绸般润滑的榴莲酱。外壳是甜的，榴莲酱当然是榴莲特殊的臭味。色泽金黄。眼耳鼻舌，皆大欢喜。
栗子蛋糕。栗子粉压成条放在奶油蛋糕上或者包在奶油蛋糕里面。栗子有特有的清香和略粗的口感。奶油蛋糕则细腻入微。
土耳其龙须酥。外面是龙须，里面是甜奶酪。我就是觉得这味道非常亲切，就是想不起来国内那里吃过。有识河友幸以教我。
巴克拉瓦。西亚著名甜点。浇满蜂蜜，对中国人来说非常之甜。不过偶尔吃一次很过瘾。
Gulab Jamun . 印度著名甜点。用没有发酵的奶酪浸在玫瑰汁中做成。很印度，很有味。
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甜点怎能没有这些镇国之宝？
Baklava太甜了，怕怕。巴尔干也有，希腊、保加利亚的baklava都出名。 现在甜点看看就算了，西亚的甜点都太甜。印度甜点没吃过，虽然在那边干了一个星期义工。不过在那边天天闹肚子，奇怪的是上了飞机就好了 在印度和巴基斯坦餐厅吃过一种奶制的甜食，白色，口感是凝固的奶糕但略湿软，需要冷藏。心头大爱。回国以后每次去印度、新疆、伊斯兰餐厅必点甜食，但再没吃到过这种。
巴基斯坦朋友通称所有这类甜食metai（音，不知道怎么拼写）。也有掺了坚果fen坚果粉，口感干一些，黄色或者黄绿色的，奶味meinamezhong奶味没那么zhong奶味没那么重。
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狂热喜欢lassi，也是回国后没有再喝到。在苏州一家印度餐厅看到菜单有lassi，让同去的新加坡朋友和我很激动。结果上来的是普通的酸奶:@把餐厅唯一的印度服务声叫来，问他 Is this lassi?一开始他坚持说是，我们重复了六遍或者七遍 Is this lassi?，他扛不住了，承认不是，然后跟我们吐槽国内印度餐厅没有一家有lassi，全是用酸奶冒充lassi。吐槽完毕帮我们退单，以及教我们怎么回家做lassi。
十多年前在菲律宾苏比克，朋友对我说：“一顿丰盛的晚餐必须是以甜点来结束的”，于是跟他学会了吃提拉米苏
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这么多年过去了，虽然那位朋友早已没有了消息，但自己最喜欢的餐后甜点依然是提拉米苏。
香糯细腻的口感，慢悠悠的在嘴里荡开，往事如烟
其实最早听说的饭后甜点不是提拉米苏，而是香橙苏芙哩
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亦舒的小说《喜宝》里提到的，据说是很难做。至今也没有机缘吃到
同样没机会体验的，还有六座位。
老票 发表于 2024-2-6 14:47
十多年前在菲律宾苏比克，朋友对我说：“一顿丰盛的晚餐必须是以甜点来结束的”，于是跟他学会了吃提拉米苏 ...
餐后还可以喝甜酒。
Ice wine.{:191:} 没有发酵的奶酪似乎是个矛盾的说法？ nukearchie 发表于 2024-2-7 13:48
没有发酵的奶酪似乎是个矛盾的说法？
有奶酪是通过放柠檬汁凝结的。 太阁狗 发表于 2024-2-6 13:39
在印度和巴基斯坦餐厅吃过一种奶制的甜食，白色，口感是凝固的奶糕但略湿软，需要冷藏。心头大爱。回国以后 ...
Mattha 指的是白脱牛奶（搅制奶油剩下的液体），质地很稀，常用于咸食。最常见的就是把黄芥末籽、咖喱叶和澄清奶油 (ghee)一起炒过，再拌入白脱牛奶中，味道颇为强烈。在南印度还有一种拉西称为 neer，在白脱牛奶中加入香料拉西常用到的食材，如绿辣椒、阿魏和香菜。
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