搬家贴：这些真的不是…菜
美国是个各种文化汇聚的地方。文化的汇聚产生了新的东西，包括那些归类母国的但母国没有的餐饮。这里来说几个著名伪餐。是美国最受欢迎的菜。
著名中菜左宗鸡。是甜酸炸鸡块。在关于它起源的诸多传说中，一个说是左公在进军新疆路上发明的，虽然左公的后人表示不知道。不同厨师声称发明了这道菜，美国还专门拍了部片子查这道名菜的起源。可以确认的是在这道菜风行于美国前，中国即使有人偶尔做也罕有人知道。我平时常点的午餐菜之一。
加利福尼亚寿司卷。它的名字就是“我是伪餐我怕谁”的做派。也是美国最受欢迎的日菜之一。寿司米紫菜卷的虾或者蟹，黄瓜或者牛油果。鲜，肥而且清口。我平时常点的午餐菜之二。
印度鸡 (Chicken Tikka Masala)。这道菜可能起源于英国。反正在风行英美前印度人民表示不知道的菜。这是烤鸡块放在西红柿酱椰子咖喱里。味道醇厚略酸。好菜。
当然还有 gumbo. 鲜辣海鲜泡饭。风行于美国南方尤其是路易斯安那地区。它的来源如此混杂，以至于连它的名字是非洲土语还是美洲土语还是别的都有争议。但是，大家的兴趣是吃而不是皓首穷经。它鲜辣开胃，醇厚持久，是美国风行菜之一。
一个人是他吃的东西。一个国家的风行菜也是这个国家的反映。 哈哈，这几样我就是对左公鸡不感兴趣。寿司担心寄生虫也不太吃了。
头一回知道Tikka Masala竟然。。。不是印度菜。我的印度同事们都一副吃得很开心的样子。
gumbo在家里自己做，每次都吃太饱。还有Jambalaya。 1952年，美国太平洋第七舰队司令、海军上将阿瑟·威廉·雷德福访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨，要求彭长贵在三天内菜色须天天不同。第三天时，眼看红烧、清蒸、油淋等传统做法都太普通，为让客人换换口味，彭长贵灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，热炒做成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭因为自己是湖南人，希望菜名响亮又能与湖南有点关系，就随口起名：“左宗棠鸡”。
彭长贵说成曾国藩鸡也是可以的。 二三是我最喜欢的、二还返销日本{:189:} Chiucken Tikka Masala还真不知道是伪印度菜，Butter Chicken是更加出名的伪印度菜。
在英国的时候，走进印度饭店，菜单上没有这东西，闻起来，人家一脸不屑，但说你要的话，可以给你做。
https://cafedelites.com/wp-content/uploads/2019/01/Butter-Chicken-IMAGE-64.jpg 晨枫 发表于 2024-1-24 03:50
Chiucken Tikka Masala还真不知道是伪印度菜，Butter Chicken是更加出名的伪印度菜。
在英国的时候，走进 ...
相当于奶油鸡，一个比左宗鸡更那啥的伪中餐是芥蓝牛。
偏偏孩子学校食堂供应这些东西，于是去正宗中餐馆孩子喜欢点这些东西。侍者敢晕而不敢言。 宝特勤 发表于 2024-1-24 07:20
相当于奶油鸡，一个比左宗鸡更那啥的伪中餐是芥蓝牛。
偏偏孩子学校食堂供应这些东西，于是去正宗中餐馆 ...
橘子鸡、芝麻鸡好像也是。
当然还有姜汁牛肉ginger beef。
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